Osnovni saveti za kuhanje kineske hrane

Ako upravo počinjete kuhati kinesku hranu ili tražite načine da poboljšate svoju tehniku ​​i ishod, ovdje su bitni savjeti koje ne bi trebali biti bez kuvara.

• 01 od 09

  Opšti kineski načini kuhanja

  Evo 3 opća načela za kinesko kuvanje:

  • Pokušajte da menjate meso i povrće u jedu tako da postoji interesantna različitost ukusa, tekstura i boja. Kinezi smatraju da je važno pronaći ravnotežu i harmoniju u svakom aspektu života, uključujući i hranu.
  • Sveže je najbolje: uvek koristite sveže sastojke kada je to moguće.
  • Obavezno pripremite sve prije početka kuvanja: povrće oprati, isušiti i sjeći; sečeni i marinirani; Pripremljeni su sosovi.

  I nešto čitanje:

  • Saznajte koje su sastojke potrebne

• 02 od 09

  Kineska oprema za kuvanje

  Saveti o opremi koja će vam trebati:

  • Dok vam apsolutno nije potreban, vok je jedan komad opreme za kuhanje koji možda želite da kupite pre nego što počnete kuvanje kineske hrane.
  • Iako je lepo da ga posedujete, ne treba vam olakšanje za kuvanje kineske hrane .

  I neka dodatna čitanja:

  • Pre nego što kupite Wok
  • Pre nego što kupite klaver
  • Pržimo sa prstom

• 03 od 09

  Saveti za pripremu povrća

  Pravilno priprema povrća je ulaganje u uspeh:

  • Oprati zeleno, listnato povrće pred vremenom. Ovo im daje više vremena za odvod, tako da neće biti previše mokro kada se mešate.
  • Stavite sve rezano povrće na poslužavnik ili ploču za kuhanje. Na taj način, ništa nećete zaboraviti. Samo pazite da ih ne mešate, jer će se vreme kuhanja razlikovati od povrća.

  I neka dodatna čitanja:

  • Naučite kako blanš povrće

• 04 od 09

  Saveti za povrće za pečenje

  Evo kako pravilno mešati - popržite povrće koje ste upravo pripremili:

  • Pri mešanju - prženje povrća, kuhati najteže i najgušće povrće za duži period od mekših, lisnatog povrća. Povrće, kao što su brokoli, šargarepa i kupus, treba da se kuvaju duže od bok choy-a, što se kuva duže od snega ili graška .
  • Ako niste sigurni u kojem redosledu kuvajte povrće, jednostavno ih mešajte pojedinačno. Nikad ne previše.

  I neka dodatna čitanja:

  • Naučite kako da se "Stir-fry"
  • Hoćete da isečete povrće na dijagonalu za prženje pečenja
  • Naučite kako premešati različite vrste povrća

• 05 od 09

  Tofu (Bean Curd) Savjeti

  Tofu, ili kukuruz pasulja, je glavno sredstvo koje je često pogrešno shvaćeno. Evo 2 savjeta:

  • Za mešanje-prženje ili duboko prženje, koristite čvrsta ili ekstra-čvrsta tofu . Firm tofu će zadržati svoj oblik i neće se raspasti u vokalu.
  • Ispraznite tofu pre upotrebe, jer to omogućava apsorpciji drugih ukusa u posudi.

• 06 od 09

  Saveti za meso i ribe

  Priprema mesa i ribe i saveti za prženje:

  • Uvek marinirati sveže meso.
  • Ako marinada zove kukuruz, dodajte je poslednje. To će delovati kao vezivo.
  • Uvek iseckajte govedinu preko zrna. Ovo pomaže da se postane nežnije.
  • Meso isecite u uniformne delove kako bi se kuhalo ravnomernije.
  • Pri kuvanju mesa ili živine, uverite se da je vok pre vrućine pre dodavanja hrane.
  • Ako pripremate mešano prženo meso i povrće, premešajte prvo pržite meso i ostavite je na stranu. Obično ćete ga vratiti u vok sa sosom u završnoj fazi kuvanja.

• 07 od 09

  Savjet za kuvanje sa uljima

  Evo kako kuvati ulje:

  • Kada dodavate ulje za prženje mešanja, ulje prelijte po stranama vuka.
  • Kada se duboko pržite, da biste otkrili da li je ulje dovoljno vrelo, jednostavno držite štapiće u vokalu. Kada se ulje širi oko sebe, možete početi da dodate hranu.

  I neka dodatna čitanja:

  • Odabir ulja za mlevenje ulja
  • Možeš li da spržiš s maslinovim uljem?
  • Kako dodati ulje u vok za prženje sa mešanjem

• 08 od 09

  Sos i Savjeti

  Izvršite ukus sa ovim sosom i začini:

  • Uvek koristite svježi đumbir, a ne prah.
  • Ukoliko želite, koristite šećer kao zamenu za MSG ( Monosodium Glutamate ).
  • Formula za mešanje kukuruznog skroba i vode je 1 do 2 ili 1 do 4: na primer, 1 kašika kukuruznog stabla sa 2 kašičice vode.
  • Nemojte koristiti više kukuruznog stabla nego što ste pozvali u receptu

  I neka dodatna čitanja:

  • Kako da sačuvate kineske sosove i začine

• 09 od 09

  Savjeti za pirinač

  Pirinač je osnova, a ovdje su osnove:

  • Za najbolje rezultate prilikom kuhanja pirinča koristite dugogodišnji riž .
  • Prilikom donošenja prženog pirinča koristite hladno kuhan pirinač, poželjno bar jedan dan.

  I neka dodatna čitanja:

  • Kako kuhati pirinač - korak po korak uputstva za fotografije
  • Kako kuhati mirisni jasminski pirinač
  • Top 7 kineskih pirinčanih recepata