Perzijska kuhinja-Inspirisan Purim Seudah meni

Svečana Purim seudah (praznik) je de rigueur deo proslave praznika. Uzmite inspiraciju iz megilinog okruženja u drevnoj Perziji uz obrok inspirisan ukusnom kuhinjom u zemlji. Recepti uključuju mješavinu jednostavnih i radno intenzivnih jela. Možete napraviti ceo meni, ili izaberite samo jedno jelo ili dva - u svakom slučaju, upišete se za ukusnu gozbu koja će vas sigurno staviti u slastno raspoloženje.

• 01 od 05

  Avokado i salata od limete s kuminom-krečom Vinaigrette (Pareve)

  Kačkavalj, kumin i kreč su svi važni motivi ukusa u perzijskoj kuhinji, pa počnite sa jednostavnim salatom u kojoj su sve tri: gornja bebi zelena salata ili salata sa slatkim avokadom i šipovima šipka (sjemena), a onda salatu obrijite jednostavnim kumin- Lime Vinaigrette .

• 02 od 05

  Perzijska pečenica (meso)

  Strogo rečeno, ovo nije tradicionalni recept iz Perzije. Ali kombinacija šafrana i citrusa, toliko važna za tu čudesno složenu kuhinju, infuzija jednostavnu pečenu piletinu s neverovatnim ukusom. Mi volimo da koristimo klementine u ovom receptu, jer njihove karakteristične slatke i kisele note odražavaju princip ukusa perzijske kuhinje. Ako nisu u sezoni, možete zamijeniti malu narandžu.

• 03 od 05

  Khoresh Bademjan: perzijsko jajce i paprika od paradajza (Pareve ili mlekara)

  Khoresh, (ponekad spelled khoresht) ili paprikaš, je glavna uloga persijske kuhinje. Dok Khoresh Bademjan, ili Eggplant Stew, često uključuje meso, ova verzija je veganska. (Opcioni dodatak jogurta je odlična pratnja ako preskočite piletinu i služe vegetarijanski meni.)

• 04 od 05

  Tah-Dig recept

  Tahdig, krhotinski, hrustljav sloj pirinča sa dna lonca, je najbolji deo pirinčane jarovine mnogim Persima. Potrebna je praksa da se dobije prelepi zlatni sloj pirinča, ali Saad Fayed nudi jednostavna uputstva za pokušaj ruke na jelima. Njegov osnovni recept; Takođe je divno sa puno kopra, kuvanog lima pasulja, i šafranom vodom dodato je i jelo. Obmotite svoj poklopac za kupatilo u sklopljeni čajni peškir (uverite se da ga držite daleko od toplote) kako biste apsorbovali vodu i osigurali oštar tahdig.

• 05 od 05

  Lešnik malina Hamantaschen (Pareve ili mlekara)

  Za kraljicu Esther, junakinje priče Purim, rečeno je da je živeo na semenima, mahunarkama i orasima dok je živio u palati kralja Ašašveroša, kako bi se držao koshera. Ova lešnikinja hamantaschen lešnik odaje počast njenim naporima. Kokosovo ulje, a ne margarin, čuva pecivo i poboljšava njuholjčenje lešnika. Ako možete pronaći mlevene lešnike (ponekad nazivati ​​lešnik ili brašno lešnika), slobodno ih koristite umesto da napravite svoje! (A ako preskočite piletinu u korist vegetarijanskog obroka, ova Rose Pistachio Hamantaschen će nositi perzijske ukuse kroz desert.)