Svetlo crvene stabljike ranog prolećnog rabarbara daju ovom džemu svoju lijepu boju, kao i tanki ukus. Održavaće se u frižideru do mjesec dana ili u zamrzivaču do šest meseci.
Šta ćeš ti trebati
- 4 šolje rhubarb (sjeme, oko 1 1/2 kilograma rabarbara listova stabla)
- 3/4 do 1 1/4 šoljice šećera
- 2 kašike vode
Kako to učiniti
- Stavite sve sastojke u srednju posudu na nisku vrelinu, počevši od manje količine šećera. Provesti se neprekidno sve dok se sve šećer ne rastvori.
- Nastavite kuhati i često mešati dok se komadi rabarbara ne raspadnu. Kada je kompot deblji kao jabuka, isključite toplotu.
- Okusite i dodajte dodatni šećer ako želite više slatkoće. Imajte na umu, međutim, da je ukusni ukus deo onoga što je posebno u vezi sa rabarbara. Ako dodate dodatni šećer, vraćajte toplotu na nisku i stalno mešajte dok se šećer ne potpuno rastvori.
- Napunite kontejnere zamrzivača sa džemom rhubarb, ostavljajući jedan inč prostora glave. Mali kontejneri koji nisu veći od pinta preporučuju se, tako da kada se odmrznete, to nije velika količina mamca koja se koristi. Alternativno, punite zamrzivač vrećice veličine od 8 do 16 unci džema.
Rhubarb džem čuva u zamrzivaču do 6 meseci. Nakon toga je sigurno jesti, ali će se kvalitet opasti. Sveže napravljen, zamrznut džem rhubarb će se držati u frižideru do 1 mjesec.
Varijacije
- Jagoda-rabarba je klasična kombinacija. Jednostavno zamenite 1/2 rabarbare sa oljuštenim, seckanim jagodama i smanjite količinu šećera.
- Đumbir pari čudesno sa rabarbara. Dodajte 1 - 2 kašičice rajčenog svježeg đumbira ili 1 žlica fino isječenog kristaliziranog (kandiranog) đumbira receptu.
- Okrenite džem u rbubarb sorbet hlađenjem džema u frižideru preko noći (8 - 12 sati) ili do 24 sata. Procesirajte u mašini za sladoled prema uputstvima proizvođača.
Rhubarb Facts
- Rhubarb je u rodu Rheum . Prvenstveno je iz Siberije, tako da, hladno je! Prilično je lako rasti rabarbare, i iako bi voleo puno, to će tolerisati djelimično sunce.
- Leafs je deo koji jedemo. Zeleni delovi lišća su otrovni, zbog čega nikada ne možete videti stubove rabarbara sa priloženim listovima.
- Najčešće se tretira kao kiselo "voće" i zaslađeno, rabarba se takođe koristi kao povrće u slatkim jelima.
- Zeleni rabarbasti listovi (ali ne i listovi!) Su takođe jestivi i njihov ukus je identičan crvenim.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 153 |
| Ukupna mast | 0 g |
| Zasićenih masti | 0 g |
| Nezasićena mast | 0 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrijum | 5 mg |
| Ugljikohidrati | 38 g |
| Dijetetski vlak | 2 g |
| Protein | 1 g |