Dimljeni losos se može kupiti u dva oblika: vruće dimljeno i hladno dimljeno. Veliki dimljeni losos se bukvalno kuva tokom dimljenog procesa, čime je čvrsta i vrlo slana. Hladni dimljeni losos se ne kuva, a ima vrlo osetljivu i kremastu teksturu. Bilo koji tip je ukusan dodatak jajima, ali ja preferiram hladni dimljeni losos u ovom receptu.
Uzorkovana jaja lako se prave dok god pratite nekoliko pravila. Pobrinite se da počnete sa čistim, neukiranim jajima zbog razloga sigurnosti hrane. Upadajte u veliku posudu, uveravajte da se jaja ne slome granata. Pobedite jaja neposredno pre nego što ste spremni da ih kuvate. Dodajte malo kreme ili celog mleka; ovo pomaže da jaja budu puhasta. Samo kuhajte jaja u puteru; nemojte koristiti margarin, koji može dodati ukus.
Jaja kuhajte prilično brzo na srednjoj vrućini. Obrišite povremeno dok kuvaju jaja. Želite velike curds jaja; Stalno mešanje će učiniti da jaja prelaze na male delove. I ne nadmašite ih! Ako su jaja vodena, to znači da su prekucane, a jajni proteini istiskuju vodu. Ali uverite se da su bezbedno kuvane do 160 ° F; test koristeći pouzdan termometar hrane. Zapamtite da način na koji jaje izgledaju nisu pouzdan pokazatelj sigurne donošenja.
Ovaj recept možete udvostručiti za više ljudi, ali jaja će trajati duže za kuvanje. Samo se uverite da je tanjir dovoljno veliki da držite jaja sa sobom kako biste ih premestili.
Piletina dimljena salmon će se kuhati u ovom receptu, ali će ostati mekana i nežna. Jaja treba odmah služiti kada se rade za najbolji ukus i teksturu. Poslužite sa svježim voćem i malo kafe kolača ili slatkih rolnica, zajedno sa sokom od naranče i kafeom.
Šta ćeš ti trebati
- 1 (8 unča) paket dimljeni losos
- 12 velikih jaja
- 1/3 čaše teška krema
- Sol i biber po ukusu
- 3 kašike maslaca
Kako to učiniti
Iseći losos u sitne komade i ostaviti u stranu. Koristite oštre noževe ili kuhinjske škare.
U velikoj posudi premijete jaja s kremom, solju i biberom sve do kombinacije.
U velikoj ponori, rastopi maslac na srednjoj vrućini.
Dodajte mešavinu jaja na tanjir. Kuvajte, povremeno mešajte sa lopaticom koja je otporna na toplotu, sve dok jaja budu skoro kuvana, ali ipak sjajna i vlažna. Sklonite dno tepiha sa lopaticom i okrenite jaja dok ga kuvate.
Ovo bi trebalo da traje oko 6 do 7 minuta za 12 jaja.
Sipajte losos u jaja; kuvati još minut ili dva dok se jaja ne kuvaju do 160 ° F. Posluži odmah.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 227 |
| Ukupna mast | 18 g |
| Zasićenih masti | 9 g |
| Nezasićena mast | 6 g |
| Holesterol | 206 mg |
| Natrijum | 134 mg |
| Ugljikohidrati | 1 g |
| Dijetetski vlak | 0 g |
| Protein | 15 g |