Zamislite sebe u francuskom kvartu koji pije čokoladnu kafu sa ovim čudesnim bignetima. Mali jastučići testa su duboko prženi do puhastog savršenstva. U Nju Orleansu, bigneti se tradicionalno poslužuju kao hleb za doručak sa šoljicom poznate kavice u Luizijani.
Planirajte pripremiti testo pre noći. Pokrijte posudu i rashladite ga dok ne budete spremni da ih isečete i pržite.
Šta ćeš ti trebati
- 1 koverat aktivni suvi kvasac (2 1/4 kašike)
- 1 1/2 čaše topla voda (oko 105 F)
- Šećer granulirani šećer
- 1 kašičica soli
- 2 jajeta (pretučena)
- 1 šolje isparenog mleka
- 7 šoljica od višenamjenskog brašna
- Skraćivanje 1/4 čaše, omekšano
- Biljno ulje (za duboko prženje)
- 1/4 čaše u prahu
Kako to učiniti
- U velikoj posudi posipajte kvasac preko tople vode; mešati da se rastvori i pusti da smeša stoji 5 minuta.
- Dodajte šećer, so, premlaćena jaja i ispareno mlijeko.
- Uz mikser ili električni mikser temeljno mešajte smešu. Dodajte 4 šolje brašna i skraćivanje; pobijedite dok glatko.
- Postepeno se meša u preostalo brašno.
- Pokrivajte posudu plastičnom omotačem i frižiderite testo najmanje 4 sata ili preko noći.
- Grejte ulje u velikom, duboku kantu ili električnom fritezu do 360 F.
- Otvorite testo na površini od flou do debljine 1/8 inča do 1/4 inča. Rezani na 2 1/2 do 3-inčne kvadrate.
- Duboko pržite beignete na 2 do 3 minuta, ili sve dok se blago ne smeju na obe strane.
- Iscedite na papirnim peškirima i velikodušno potresite šećerom u prahu.
- Postarajte topli s kafom.
Savjeti
Za zamrzavanje, isecite testo i uredite nekuvanu beignet na pergament papirnu oblogu. Stavite lim za pečenje u zamrzivač. Kada se beignets zamrznu čvrsto, prenesite ih u vreću zamrzivača. Odmaknite ih i pržite kako reče.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 32 |
| Ukupna mast | 2 g |
| Zasićenih masti | 1 g |
| Nezasićena mast | 1 g |
| Holesterol | 8 mg |
| Natrijum | 31 mg |
| Ugljikohidrati | 4 g |
| Dijetetski vlak | 0 g |
| Protein | 1 g |