Da biste napravili 2-3 tegle kokosovog jama, biće vam potrebno:
10 srednje jakih jaja
1 može kvalitetno (debelo) kokosovo mlijeko
1 šolje bijelog šećera
nekoliko kapi suštine Pandan (dostupno u malim bočicama u azijskim / kineskim prodavnicama hrane)
Ako želite da vam džem: Jednostavno stavite tri čista džemova i poklopaca na središnju stalku pećnice. Okrenite pećnicu na 225 stepeni. Ostavite tegle tamo dok vam kaja nije spremna (toplota će sterilisati tegle).
02 od 10
Razbijte jaja u posudu za mešanje.
Uklanjanje jaja u posudu za mešanje. D.Schmidt
Razbij 10 jaja u veliku posudu za mešanje. Ukratko razbijte žumance.
03 od 10
Dodajte šećer.
Dodavanje šećera. D.Schmidt
Dodajte 1 šolje šećera i miješajte za kombinovanje.
04 od 10
Pobedi.
Tucanje jaja i šećer. D.Schmidt
Korišćenjem električnih beatersa ili miksera, premazajte jaja i šećer dok ne pjenete (oko 1 minuta).
05 od 10
Dodajte kokosovo mleko.
Dodavanje kokosovog mleka. D.Schmidt
Dodati 1 može kokosovo mlijeko. Pobijte ponovo da uključite (10 sekundi).
06 od 10
Pređite na nisku toplotu.
Kuvanje Kaya. D.Schmidt
Sipati smešu u posudu. Korišćenjem vibriranja ili špatule, promešajte kaja na srednju vrućinu dok se ne dodirne vruć na dodir, a zatim smanjite na nisko.
Savjet: ako možete osjetiti kožu formiranja jaja na dnu panije, vaša toplota je prevelika. Imajte na umu da se ovaj korak može izvršiti i sa dvostrukim bojlerom.
Ovako kuhajte 15 do 20 minuta, dok se kaja ne gube.
07 od 10
Dodajte nekoliko kapljica suštine Pandan.
Dodavanje suštine pandana (opciono). D.Schmidt
Dodajte nekoliko kapi suštine pandana. Ovo će okrenuti zelenu boju i dodati suptilan ukus pandana.
08 od 10
Završiti Kaya.
Završiti Kaya. D.Schmidt
Obrišite suštinu pandana u kaya (ako koristite). Ako ne dodate pandan, vaš džem od kokosa će biti crvenkasto-braon boje (to je zbog karamelizacije šećera).
Uklonite kaya iz vrućine.
09 od 10
Ladle Kaya u kante.
Žetanje Kaya u tegle. D.Schmidt Navucite kaja u pripremljene tegle i poklopac s poklopcima. Ako koristite sterilizirane (vruće) tegle, za ovaj korak koristite rukavice za pećnicu.
Ako ne koristite sterilizirane tegle: Dozvolite da se kaja ohladi, a zatim isprati u kontejnere i stavite u frižider (ili dati neke od prijatelja!).