Istorija Mango: Saveti i recepti

Mangosovi su povezani sa gajbama i pistacijama

Mangoi su super slatko kameni plod tropskog drveća koji se uglavnom kultivišu u toplim subtropskim regijama širom sveta. Engleska jedinstvena forma mango dolazi iz latinske Mangifera indica koja podrazumijeva mango-biljku iz Indije. Mango je član porodice Anachardiaceae koji uključuje otrov bršljane, kaše i pistacije . Poznat je i kao manga, mangga, manga, mangou i mang u drugim delovima sveta.



Mangoi su odrastali u Južnoj Aziji već hiljadama godina i stigli do istočne Afrike i kasnije širom svijeta. Danas se gaji u Brazilu, Meksiku, Zapadnoj Indiji i Bermudima, Indija i dalje vlada vrhom, čineći gotovo polovinu svetskih mango, dok Kina predstavlja drugi najveći proizvođač mangoa.

Mango History

Izvorno u jugoistočnu Aziju i Indiju, mango je navodno najtraženije svježe voće u svijetu, a svjetska proizvodnja prelazi 17 miliona metričkih tona godišnje. Meksiko je najveći izvoznik mango u svetu.

Mango sorte

Uzgajanje preko 6.000 godina, mango dolazi u preko 50 varijeteta, od boje od zelenkasta, žućkasta do crvenkastog, često obojenog ljubičastim, roze, narančasto žuto ili crveno. Najpopularnije sorte mango uključuju Valencia Pride, Edward, Kent kao i:

Haden: Indijski mango, za koji se kaže da je jedna od najkvalitetnijih sorti manga.

Popularno kao sorta koja se razvija samostalno, ova sorta mango je uvedena na Floridi početkom 20. veka.

Tommy Atkins: Ova ljubičasta / crvena manga ima dug rok trajanja i ne može lako da udvara ili modrice. Ekonomično je uvoziti i stoga obuhvata oko 80% manga prodatih u Ujedinjenom Kraljevstvu i Sjedinjenim Državama.

Ataulfo ​​Mango: Ime je nazvano po uzgajivaču Ataulfo ​​Morales Gordillogolden, ovo su žute i generalno teže između 6 i 10 unci, sa tankom jamo i slanim aromama.

Kako smanjiti Mango

Mango su ovalne i imaju ravnu jamo direktno u sredini ploda. Kada isečete mango u trećinu, odsećete dva paralelna reza na obe strane jame u sredini, što je oko ¾ inča debljine u zavisnosti od veličine manga. Dva rubova manga koji ste prekinuli nazivaju se obrazima. Ne treba vam srednji deo koji ste isecali. Kada sečete obraze, koristićete nazubljen nož da biste "kocke" obraza tako što ćete napraviti prorezane i ukrštene rezove. Svaki sečak treba da bude razmak od ½ inča, a rezovi ne bi trebalo da prolaze kroz kožu. Kada je svaki obraz obrazovan, upotrebite obruč kratkog stakla da biste skinuli kocke od kože.

Ako živite u toploj klimi, lako možete da se razvijete.

Više o Mangos i Mango receptima:

• Mango selekcija, skladištenje i zamrzavanje
Mango ukus, tekstura i saveti za kuvanje
• Mango Lore i Legends
• Mango recepti

Cookbooks

Knjiga Velika Mango: Vodič sa receptima
Mongo Mango Cookbook
Velika egzotična voća knjiga
Mali havajski Mango & Papaya Cookbook
Još Cookbooks