Ovaj lepljivi desertni pirinač je super jednostavan za izradu, ali izgleda i ukusno gurmanski. Odličan desert koji služi gostima, ovaj lepljivi tretman pirinča je takođe zdrav recept sa desertom desertima (i gluten i bez laktoze !). I ne postoji ni pekare ni pare! - jednostavno kuvati lonac sa lepljivim pirinčem, miješati ga sa nekoliko tajskih sastojaka, zatim ga potući u posudu i pustiti da sedne preko noći u frižideru. Poslužiti hladno ili toplo zajedno sa prelivom kokosovog mlijeka i malo svežeg voća. Mmm ...!
Šta ćeš ti trebati
- 2 šoljice Tajlandski lepljivi pirinač (poznat i kao "slatki pirinač" ili "glutinasti pirinač")
- 3 1/2 čaše vode
- 3/4 tsp. sol
- 3/4 čaša dobrog kvaliteta kokosovog mleka (plus 1/2 čaše ili više sosova u zavisnosti od toga koliko vam je potreban porcija)
- 1/2 do 3/4 čaše bijelog šećera (plus malo više za sos, smeđe ili palmovog šećera se takođe može koristiti)
- 1 bočica pandan essence (posebna aroma zelene boje dostupna u malim bočicama u azijskim prodavnicama hrane)
- 2 tbsp. ulje za mazanje tepiha
- 1-2 tsp. kukuruzni škrob (rastvoren u 1 žlica hladne vode)
- Ukras: sveža ili smrznuta malina (ako je smrznuta, brzo odmrzavajte trčanjem pod toplom vodom)
Kako to učiniti
- Prvo, napravite lepljiv pirinač u skladu sa uputstvima datim u mom: Kako kuhati lepljiv pirinač , korak po korak.
- Dok se pirinač kuva, pripremite posudu za tortu (standardna veličina 8 x 8). Odlično mazite posudu (uključujući bočne strane) sa malo ulja za ulje, kao što je ulje od kokosa ili kanole. Odložite.
- Nakon pirinča se vrši kuvanje (ili "pari"), uklonite poklopac sa posude za pirinač. Dodajte šećer šećera plus 3/4 čaše kokosovog mleka, dobro mešajući u vrući pirinač. Brzo testirajte riž za slatkoću i dodajte do 1/4 čaše više šećera ako nije dovoljno slatko za vaš ukus. Napomena: Može se koristiti palm ili smeđi šećer , ali to će pirinačom postati blago smeđe boje.
- Sada izvadite 1/3 u 1/2 pirinča u vašu četkicu. Obavezno odmah zamenite poklopac na posudu za pirinač, jer pirinač ostaje vruć za ove korake.
- Podmazati donju stranu kašike i upotrebiti je kako bi gladio pirinač, pritiskom na dno tepiha. Ovo je prvi sloj pirinčane torte. Pokušajte da pirinač postane ravno i što je više moguće.
- Od preostalog pirinča u posudi, polupkujte pola u posudu za mešanje, ponovo zamenite poklopac na posudu za pirinač. Dodajte nekoliko kapi paste pandana i brzo mešajte kako biste ga mešali u pirinač. Ovo bi trebalo da pretvara pirinač svetlo zelenu boju.
- Koristeći istu tehniku kao i ranije, lagano pritisnite i pomerajte ovaj svetlo-zeleni pirinač preko belog pirinča u tepihu za sakupljanje kako biste napravili drugi sloj. Pokušajte da ne previše pritisnete dok distribuirate zeleni pirinač ili ćete ometati prvi sloj.
- Na ostatku pirinča dodajte 5 ili više kapi suštine pandana ili dok se pirinač ne pretvori u znatno tamniju boju zelene boje (od prethodnog sloja). Savjet: Tamnije će vam pružiti bolji kontrast i biti više vidljivije kada se to uradi.
- Sada dodajte ovaj pirinač kao završni sloj. Morate dodati ovaj sloj nežno i pažljivo, ili će se spojiti sa prethodnim slojem. Gurnite vrh, a zatim pokrijte svoju kolač za kolač s kljunastom folijom i frižiderite nekoliko sati ili preko noći (hladnoće će čvrsto dezertirati).
- Da biste napravili sok od kokosa, u zavisnosti od toga koliko gostiju poslužujete, biće vam potreban 1/2 do 1 čaša kvalitetnog kokosovog mleka. Stavite kokosovo mleko u sanduku i zagrejte (ali nemojte kuvati). Dodati šećer po ukusu, mešajući da se rastvara. Sada dodajte kukuruzni rastvor rastvoren u vodi (1 čaj za 1/2 čaša kokosovog mleka, 2 kašike za 1 šolju). Premešati na srednju vrućinu dok se sos ne gube, a zatim uklonite sa vrućine.
- Da služi desertu, mazite nazubljen nož ili ga zalepite pod nekolicom ključanja (da ne držite nož). Sklonite kvadrate od pirinčane torte i pažljivo izvadite iz posude, stavite ih na servirne ploče (volim geometrijske dizajne sačinjene od nekoliko manjih kvadrata, kako je prikazano na slici). Mikrotalasna kolača kratko, jer ovaj desert - kao i mnogi azijski deserti - najbolje služi toplo. Zatim prelijte kokosov sos, a zatim oborite nekoliko malina. ENJOY!
Saveti: Ovaj desert je odličan za večeru ili bilo kakav društveni skup , pošto to možete učiniti dan ranije. Samo je sigurno jesti u roku od nekoliko dana, jer lepljivi pirinač brzo se osuši i stvrdnuti.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 232 |
| Ukupna mast | 5 g |
| Zasićenih masti | 4 g |
| Nezasićena mast | 0 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrijum | 180 mg |
| Ugljikohidrati | 45 g |
| Dijetetski vlak | 1 g |
| Protein | 3 g |