Noviji Zeleni potpis kivi vrati u Kinu
Iznenađujuće, iako je najčešće povezano sa Novim Zelandom, kivi je zapravo nastao u dolini Chang Kiang u Kini. Kinezi su ga koristili kao tonik za djecu i žene nakon porođaja zbog svoje visoke nutritivne vrijednosti, ali nikada nisu uživali kao voću.
Actinidia chinensis je prvi put iz Azije izvezen početkom 1900-ih kao ukrasna vina, savršena za arbore. Stigao je u Sjedinjene Države 1904. i nekoliko godina kasnije našao put do Novog Zelanda.
Ipak, Novi Zelandari su prepoznali potencijal sukulentnog voća, koji je botanički bobica i počeo je da se kultiviše za komercijalnu dobit. U to vrijeme to je bilo poznato pod imenom kineski kosmos.
Preimenovanje kineske carve
Istaknuti izvoznik iz Novog Zelanda, Tarneri i proizvođači usvojili su ime kivi za kinesku kosmičinu 1959. godine, kao odgovor na anti-komunističke stavove i mišljenje da potrošači mogu biti uvređeni od postojećeg monikera. Američki distributeri su navodno nazvali prvo predloženo ime "meloneta", jer su dinje i bobice bile podložne visokim uvoznim tarifama kada su ušle u zemlju.
Novi Zelandari ne uzimaju ljubav prema plodu koji se naziva kivi , preferirajući kivi . Kiwi je mala pancerasta ptica iz Novog Zelanda, koja nije letela, i kolokvijalni izraz za samozadovoljnike.
Newfound Popularnost za Kiwifruit
Tokom pokreta novelle kuhinje 1980-ih, kivi je postao sjajan u Sjedinjenim Državama.
Nove sorte uključuju bebe "kivi", koje su zelene i glatke, o veličini stočnog grožđa i jedu mnogo poput njih, kao i zlatne sorte sa više tropskog ukusa. Kalifornija proizvodi oko 95 posto američke proizvodnje, iako je Italija lider sveta. Od četiri glavne sorte, najpopularniji je "Hayward", sorta koju je razvio novozelanski hortikulturist Hayward Wright.
Suprotna rastuća sezona Novog Zelanda i Čile čini kivufu dostupnom tokom cele godine na sjevernoj hemisferi.
Kiwifruit na prvi pogled može izgledati nepopustivo, ali ispod tog dlakavog braon eksterijera leži smaragdno zeleno meso i jestivo mala crna semena sa ukusom koji spominje jagode na neke i ananas na druge. Kiwifruit sadrži proporcionalno visoku koncentraciju vitamina C, a takođe i skoro koliko kalija kao banane. Iako ih većina potrošača lupi, koža je jestiva i moćan izvor antioksidanata.
Kao iskušenje dok se jede svježe iu desertima, ovo slatko, ali blago kremasto voćno dobro djeluje iu slatkim posuđima i sadrži enzim koji može uskoro ponuditi meso. Takođe možete naći i recepte kako bi ih pretvorili u domaće mamake, vino i likere. Novi Zelanderi često krasi svoj nacionalni dezert, pavlova, sa kljancima svežeg kivi.