Ako ste uživali u jajima mlade u kineskim restoranima, koristite ovaj recept da biste ponovo napravili jelo kod kuće. U suštini, omlet u obliku palačinke, jaje foo mladi je kulturni hibrid jela. U velikoj meri je poznat kao kineski američki, ali se služi iu zapadnim zemljama kao što je Britanija, ali iu jugoistočnoj Aziji.
Definitivno ne tradicionalno kineski, jaje foo mladi su se dugo pozvali na američku palatu. Ostaje odličan izbor za doručak lenji vikend u Sjedinjenim Državama.
Šta ćeš ti trebati
- 6 svježe pečurke
- 1/2 čaša mung bean
- 1/4 do 1/2 čaše Napa kupus (srezan)
- 3
- Kineske kobasice (lop cheong)
- 5 jaja
- 1 tsp. sol
- Svježe mljeveni crni biber po ukusu
- 2 do 3 tsp. Kinesko pirino vino (ili suvo šeri)
- 1/4 čaša luka (oljušten i seckana)
- 2 zelenog luka (sječano)
- 3 tbsp. kanola (ili ulje kukuruza ili kikirikija)
- Za jaja Foo Young Sauce:
- 1/2 šolje sa niskim sadržajem natrijum pile
- 1 tbsp. lagani sojin sos
- 1 tbsp. Kinesko pirino vino (ili suvo šeri)
- Dash of
- susamovo ulje
- Opcionalno: sveže mljeveni crni ili beli biber po ukusu
- 1 tsp. kukuruzni rastvor rastvoren u 4 tsp. voda
Kako to učiniti
- Da bi jajnu foo-ju napravili mladim sosom, dovedite pileće brokoli na vrelu srednju vrelinu. Mešajte u sosu od soje, pirinčevo vino (ili šeri), sezamovo ulje i biber. Blago okrećite toplotu i dodajte rastvorenu smešu kukuruznog škriljca i vodu, brzo mešajući kako biste se gajili.
- Pomerite tepihe na drugi gorionik i držite toplu na niskoj temperaturi dok pripremate jaje mlado.
- Obrišite pečurke vlažnom krpom i rezom. Isperite kaljuže od mungovih zrna i razbacajte kupus. Po želji možete blanšati povrće, tako da će biti svežiji - samo obavezno ih temeljito iscediti. Isecite kobasicu na dijagonalu na 1/4 inčne komade
- Lagano prebijte jaja s soljem, sveže mljevenim crnim biberom i pirinčanim vinom ili šerijem.
- Zagrejte ulje u vruhu ili tiganju na srednjoj vrućini. Kada je ulje vruće, dodajte luk i kobasicu. Mešajte 2 minuta, zatim uklonite sa posude. Dodajte 1 žlica ulja i mešajte - pečite pečurke dok se ne smeju. Uklonite sa posude.
- Dodajte kuvanu kobasicu, luk i pečurke u jaje, zajedno s drugim povrćem.
- Dodajte 2 kašike ulja u posudu. Kada je ulje vruće, dodajte mešavinu jaja. Kuvati do zlatno braon. Zatim okrenite i kuvajte drugu stranu. Vruće poslužiti sosom iznad vrha.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 379 |
| Ukupna mast | 28 g |
| Zasićenih masti | 7 g |
| Nezasićena mast | 15 g |
| Holesterol | 286 mg |
| Natrijum | 1.829 mg |
| Ugljikohidrati | 15 g |
| Dijetetski vlak | 4 g |
| Protein | 20 g |