Prvo vreme pravi palačinke?

Početni vodič za stvaranje savršenih palačinki

Ako nikada ranije niste napravili palačinke, iznenadićete se koliko je to lako. Ako želite da napravite svoje palačinke, evo vam sve što treba da znate:

Palačinke se proizvode kuvanjem jednostavnog testa brašna, mlijeka i jaja na vrućem grebenu ili tjemenu. Pored ovih tri sastojka, bitan je i prašak za pecivo. To je ono što uzrokuje da palačinke raste, tako da ispadaju mršav i lagan .

(Uverite se da koristite pečenje POWDER, a ne pečenje SODA, a to nisu iste stvari .)

Testeninu takođe treba malu količinu soli i šećera, i volim da dodam i čisti čisti vanilin ekstrakt.

Upoznajte svoju grizu

Gladica je dobra stvar kada napravite palačinke (kao i francuski tost ) jer je greda ravna i nema nijedne strane, što olakšava klizanje lopatice ispod palačinki da ih flipuje.

Električne gredice su korisne jer možete podesiti temperaturu i tamo će ostati, što je važno. Dakle, ako ste novi za proizvodnju palačinki, preporučujem upotrebu električnog griddlea. Za početnike, to je jedna manje promenljiva za koju morate brinuti.

Takođe možete da koristite liveno gvožđe, inox ili aluminijumski grid ili ako ste milioner, bakar.

Ako nemate neku vrstu grebena, običan skak će učiniti. U zavisnosti od toga koliko su visoke strane, malo je teže okretati palačinke.

Ali ako je to sve što imate, to će uspeti. Koristite najšire vježbanje koje imate, tako da ima mjesta za više palačinki.

Sastojci za proizvodnju palačinki

Da biste napravili oko 10 palačinki, potrebno je sledeće:

Još jedan savet: Uverite se da je prašak za pecivo svež. Ako je stariji od šest meseci, vaše palačinke neće biti tako puhasto. Takođe, možda biste želeli da pogledate ovaj članak o merenju brašna .

Mešanje testa

Bacite jaje u malu posudu i prebijte ga viljuškom sve dok ne bude penušavo i uniformno bledo žuto.

U velikoj posudi kombinirajte brašno, prašak za pecenje, šećer i sol. Premešajte se za mešanje. Možete koristiti viljušku, kašiku, drvenu kašiku, ili čak i jednu od tih gumenih lopatica. Sada dodajte mlijeko i premazano jaje. Mešajte dok se vlažni sastojci uglavnom ne kombinuju, oko deset sekundi. Ako se previše protresete, vaše palačinke će biti teške i gumene.

I dalje ćete videti neke male grudve brašna , ali to je u redu. Sami će se rastvoriti, jer je sledeći korak da pustimo tijesto da sedi u frižideru oko 20 minuta. (U stvari, mogli biste pre noći premešati testo i čuvati ga u frižideru preko noći. Ako to učinite, koristite dodatnu ½ žličice pudera za pecivo.)

Kada ste spremni za početak, izvadite tijesto iz frižidera. Trebalo bi da bude gusto, ali neugledno, ne glupo. Obrišite malo mlijeka ako je previše debeo.

Kuvanje palačinki

Zagrejte griz na 375 ° F. Vaša električna mreža verovatno ima neku vrstu svetlosti koja se pojavljuje kada dostigne željenu temperaturu.

Za garderobu ili viseće grejanje, grijate ga na srednju vrućinu sve dok ne padne kapljica vode. Ako samo sedi tamo, to je previše hladno. Ako se odmah iscuri i isparava, previše je vruće.

Sipajte malu kapu ulje za kuhanje na površinu vaše gline - oko veličine četvrtine je u pravu. Obrišite ulje oko površine papirom tako da je površina lagano obložena.

Sipajte ¼ šolju testa blizu ivice tepiha. Držite palačinke sve dok nema više prostora. Nadamo se da možete da stavite 5 ili 6 palačinki na greben, ali nemojte ih stajati.

A ako se dva palčeta spajaju jedna s drugim, to je u redu. Možete ih odvojiti s lopaticom neposredno pre nego što ih okrenete.

Flipping palačinke

Za minut ili tako ćete primijetiti male mjehuriće koje se formiraju na vrhovima palačinki.

Kada su mehurići uglavnom popali i ivice palačinki izgledaju suhe (što može trajati oko 4 minuta), flipajte ih špatulom. Kuvajte još 1½ do 2 minuta, a zatim uklonite palačinke od gline na ploču. Možete ih držati toplim u pećnici, ili dozvoliti ljudima da počnu da jedu dok vam ostatak kuva.

Ponovite korake iznad dok ne iskoristite sve testo. Ako koristite stovetop griddle, možda biste želeli malo spustiti toplotu za drugu seriju tako da ne gori.

Pržite palačinke toplo, a ne zaboravite sirup od javora!

Takođe, pogledajte ovaj Easy Pancakes Recipe .