Đumbir i sos od soje su tajne ovog gavranskog goveda, poznatog kao pipi kaula . Napravljen je u kutiji za sušenje na suncu, u konvencionalnoj rerni ili električnom dehidratoru .
Sada popularna snack, jerky je prvobitno bio način očuvanja mesa, ribe i živine kada su frižideri bili samo sjajan u pronalazačevom oku. Kada je živa igra bila oskudna ili na dugom trećenju, osušeni protein je zatim rekonstituisan u supe i čorba za ukusan obrok bogat proteinima.
Evo porekla pipi kaula.
Šta ćeš ti trebati
- 2 kilograma
- bok krofna
- 3/4 čašasti soja sos
- 2 kašike žlica
- Havajska sol
- 1 1/2 kašike šećera
- 1 karanfilić, mleveni
- 1 komad đumbira, drobljen
- 1 crveni crveni čipski biber (opciono)
Kako to učiniti
- Isecite 2 kilograma bokobrana u trake oko 1 1/3 inča široku. Kombinujte sos od 3/4 čaše od soje , 2 kašike sojinog soka , 1 ½ kašičice šećera, 1 luknjač od mekog česna , 1 drobljenog đumbira i 1 crvenu crvenu čipenu papriku, ako koristite, i marinirate goveđ u sosu preko noći.
- Ako imate kutiju za sušenje, stavite meso na vruće sunce dva dana, donoseći ga noću.
- Ako se sušite u pećnici, postavite peć na 175 stepeni F. Postavite meso na rack kao što je kolač za kuvanje kolača. Postavite rack na listu kolačića i suvo meso u pećnici u trajanju od 7 sati. Ako se sušite u električnom dehidratoru, pratite uputstva proizvođača. Čuvajte kreten u frižideru.
Izvor: " Ethnic Foods of Hawaii " Ann Kondo Corum (Bess Press). Ponovljeno sa dozvolom.
Više o Jerky i Jerky Recipes
Smernice za hranu (po poslu) | |
---|---|
Kalorije | 374 |
Ukupna mast | 13 g |
Zasićenih masti | 5 g |
Nezasićena mast | 5 g |
Holesterol | 119 mg |
Natrijum | 4.316 mg |
Ugljikohidrati | 17 g |
Dijetetski vlak | 1 g |
Protein | 47 g |