Glavna razlika između ovog talijanskog vinaigreta i osnovnog vinaigreta u kojoj ona blisko podseća jeste da je ovo napravljeno sa maslinovim uljem, a ne sa običnim biljnim uljem. I činjenica da to uključuje origano, peršun i beli luk, koji zajedno sa maslinovim uljem čine četiri quintessentially italijanskih sastojaka (iako ne isključivo).
Ja svakako preporučujem da koristite kako kvalitetno maslinovo ulje možete sebi priuštiti, jer ćete ga probati.
Uvek bih voleo da koristim svježe bilje nasuprot osušenih, ali i ja sam veliki obožavatelj da koristim ono što imam. Dakle, ako imate osušeni peršun, sušeni origano i sušene ljuspice, definitivno možete ih koristiti. Ali morate da promenite iznos.
Zapravo, za slatke ljuspice, još uvek možete koristiti polovinu kašičice. Ako zamenjujete granulat sa lukom, koristite 1/4 kašičice. I za prah od belog luka, 1/8 kašičice.
Ako zamenite sušeni origano, koristite 1/2 čajne žličice. I 1 kašičica za sušeni peršun. Ideja je da vam treba oko tri puta više sveže biljke kao što je sušeno.
Ovdje je upozorenje da su sušene biljke izgubile svoju potenciju u roku od oko šest mjeseci, tako da za najbolje rezultate budite sigurni da su vaše osušene bilje sveže - ako to ima smisla.
Što me podseća: Ako ste ikada kupili gomilu peršuna i ne možete koristiti celu stvar pre nego što se izgubi, povucite lišće i isecite ih što je više moguće. Pustite ga da sedne preko noći na listu za pečenje obložene papirnim peškirima. Zatim ga prebacite u kontejner za grejanje (kao torbica za zipper) i držite ga u zamrzivaču.
Može se zamrznuti stablo peršuna odvojeno - odlično je za arome domaćeg stočnjaka.
Šta ćeš ti trebati
- ¾ čaša
- ekstra djevičansko maslinovo ulje
- ¼ šolje bijelog vina
- ½ kašike mletog luka (jedan karanfilić)
- 1½ tsp origano (seckano)
- 1 kašastog peršuna (seckano)
- Kosher sol (po ukusu)
- Bijeli biber (zemlja ili sveže mleveni crni biber, po ukusu)
Kako to učiniti
- Stavite sve sastojke u blender i miješajte oko 10 sekundi ili do potpunog kombinovanja.
- Prebacite u staklenu posudu i pustite da stoji 30 minuta da pustite da se ukusi. Dajte oblačenju dobro žvakanje odmah pre služenja.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 485 |
| Ukupna mast | 54 g |
| Zasićenih masti | 7 g |
| Nezasićena mast | 39 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrijum | 103 mg |
| Ugljikohidrati | 1 g |
| Dijetetski vlak | 1 g |
| Protein | 0 g |