Sa svojim mekim, glupim centrom, zagrejanim, Brie samo vrišti eleganciju i dekadenciju, bilo da se služi jednostavnim voćem ili u klasičnom fonduu . Bogat i voćni ukus Brie ide dobro sa fonduima, sosovima, povrćem, voća i mesa.
Brie History
Legenda govori da je u osmom veku francuski car Charlemagne prvi put probao ovaj mekani sir u manastiru u Reuil-en-Brie i odmah se zaljubio u svoj kremast, bogat ukus.
Omiljeni kraljevi na kraju postaju omiljeni ljudi, a Brie nije izuzetak.
Legitimna brijača mora biti napravljena u području Seine-et-Marne južno od Pariza, ali mnoge zemlje sada komercijalno proizvode sličan sir koji se prodaje kao Brie.
Brie sorte
- Brie de Meaux se smatra najfinijim francuskim Brieom, a zatim Brie de Melun i Brie de Montereau .
- Novije Brie kreacije uključuju Blue Brie, koja se injektira u kalup za stvaranje hibrida bleu sira i Brie. To je dobar izbor za one koji ne mogu podnijeti pun ukus bijelog sira jer je mnogo blaži.
- Komercijalni jorgan presvučen biljem , lukom, paprikom ili je takođe na tržištu.
- Brie en croute je popularan recept u kome je sir zavijen u testo za pecivo i pečen. Ovo možete naći na mnogim tržištima, unapred pripremljenim i spremnim da popijete u rernu za brzo predjelo.
| • | Murray's Cheese Handbook: Vodič za više od 300 najboljih svjetskih sireva |
| • | Još Cookbooks |