Ovaj recept za špargare i jaja kuvana dobija kraljevski tretman sa kremastim belim sosom ili bezamelom. Jaja jako kuvana su veoma popularna u Mađarskoj, Litvaniji, Poljskoj, Rusiji, Ukrajini i drugim zemljama Istočne Evrope. U starim danima, to je bio relativno ekonomičan izvor proteina za farmerke koji su obično uzgajali piliće.
Moja majka je volela tvrde kuvana jaja nad narezanim hlebom zamazanim belim sosom, poznatom i kao bešamel . Ja sam nasledio ovu žudnju, ali sam ga ažurirao dodavanjem špargle i služi ga kao-je ili preko tostog hleba od celog zrna ili maslina brioče za dodatnu dekadenciju. To je popunjavanje bezalkoholnog obroka za poster i vegetarijance, ali nemojte ga smatrati kao fancy jednodnevno jelo kada je izjednačeno sa salatom i petit četiri za desert.
Ako želite punu nagib, zamijenite tešku kremu ili pola i pol za mleko u receptu bijelog sosa.
Šta ćeš ti trebati
- 1 funti špargla (očišćeno i ukrašeno)
- 4 tvrde kuvana jaja (sobna temperatura, oljušteni i rezani)
- Za krem sos:
- 3 kašike maslaca
- 3 kašike svinjskog brašna
- 1/2 šolje mleka ili teške kreme ili pola i po
- Isperite solju po ukusu
- Za bazu hleba:
- 4 rezina prepečenog kruha ili briočea
Kako to učiniti
- Kuvajte kašike od 1 kilograma koplja u slanu vodu sve do blagog, ali ne kašastog. Ispraznite i zagrejte.
- U međuvremenu, napravite krem sosu za 3 supene kašike topljenja maslaca u malom ponuđaču. Dodajte 3 žlica višenamjenskog brašna, mešajte i kuvajte oko 1 minuta. Dodajte 1/2 čaše mlijeka i miješajte dok ne glatke. Kuvajte, stalno mešajući, dok se smeša ne gube i dolazi odmah ispod vrela. Po potrebi sa solom.
- Da služi, ako koristite opečeni hleb, postavite 1 rezicu na svaku od 4 ploče. Raspored 1/4 šparglji na vrhu, a zatim slede 1 rezano jaje. Zatim lupite sos preko vrha. Dodajte ostatak sosa na stol.
- Napomena: Da biste bosamel sos pretvorili u sos od Mornay-a (sos od sira), dodajte 2 giunja naribanog sira Gruyère, 2 unce naribanog parmezanskog sira i 1 kašičicu maslera u sosu bezmešanog bešamela. Ako je potrebno, tanite sa do 1/4 čaša vrućeg celog mleka. Ne dozvolite da se sos zavari ili sira postane gusta i da se razbije. Evo više soseva recepti koji počinju sa bešamelom .
Ovde je više povrća u krem sosu recepti
- Špargle u Tarragon Cream Sauce Recipe
- Novi krompir i grašak sa krem sosom recept
- Tikvice u krem sosu recept
- Šparguša sa receptom Dijon Cream Sos
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 618 |
| Ukupna mast | 50 g |
| Zasićenih masti | 29 g |
| Nezasićena mast | 14 g |
| Holesterol | 332 mg |
| Natrijum | 569 mg |
| Ugljikohidrati | 29 g |
| Dijetetski vlak | 5 g |
| Protein | 16 g |