7 omake koje možete učiniti iz osnovnog bešamela

Béchamel je standardni beli sos i jedan od pet majčinih sosova klasične kuhinje. To znači da je polazna tačka za izradu drugih sosova, nazvanih "mali sosevi".

I kakav je sos. Béchamel je daleko najlakši od majčinih sosova da napravi, jer je zasnovan na mleku, a osim ako ste krava, ne morate da pravite mlijeko.

Postupak za proizvodnju bešamela je sjajno idiosinkratičan - dok ne koristite cele karanfile da biste dodali list luka na luk, niste u potpunosti živeli život kuhinje.

Béchamel je takođe među najnaprednijim. Dok je hollandaise hollandaise, a nema previše klasičnih varijacija na njemu, bešamel je izvor bilo kog kremastog, siraznog, baršunastog sosova koje možete poslužiti ribom, morskim plodovima, povrćem i živinom.

• 01 od 07

  Recept Bošamelovog Sosa

  Tradicionalni bešamel se proizvodi tako što se vrelo mlijeko uvodi u jednostavno rozovo brašno . Sos se zatim potopi s crnim lukom, karanfili i muškatnim oraščićem sve dok je kremast i baršun glatka.

• 02 od 07

  Krem sos. Recept

  Krem sos (ili "sos crme") je originalni klasični krem ​​sos i jedna od najjednostavijih varijacija na bešamelovom sosu. Napravljen je briškanjem teške kreme u gotovi bešamel.

• 03 od 07

  Recept od Mornay Sosa

  Sos od mornay-a se proizvodi obogaćivanjem standardnog bešamel sosa s grujerom i parmezanom. Moreno sos je idealna pratnja za povrće, testeninu ili ribu.

• 04 od 07

  Souce Souce Recipe

  Za sos sa sojom, klasični krem ​​sos od povrća, mi suté luk, a zatim ih pire, pre nego što ih dodamo u bešamel. Za jednostavnu varijaciju na klasičnom soubise sosu, možete dodati malo paradajz pirea do gotovog sosa neposredno prije služenja.

• 05 od 07

  Nantua Souce Recipe

  Ova verzija nantua sosa, klasični sos sa morskim plodovima, napravljena je tako što uključuje kašasto maslac i kremu u osnovni bešamel sos. Međutim, tradicionalno se rađa sa rakovima. Nantua sos je ukusna sa ribom i morskim plodovima, naročito školjkama.

• 06 od 07

  Cheddar sir sosni recept

  Cheddar kačkavalj od sira napravljen je dodavanjem cheddarskog sira, senfa i Worcestershire sosa u standardni bešamel sos. Kao sos od mornay-a, sos od cheddarskog sira je odličan kod povrća, tjestenina i ribe.

• 07 od 07

  Recept s sosom

  Evo još jedne varijacije bezimena koje je lako napraviti. Sef senfa se proizvodi dodavanjem pripremljenog senfa na osnovni bešamel sos. Ovaj tanki sos može se poslužiti povrćem, jajima ili piletinom.