Pohovana okra je jedna od najkvalitetnijih, najhrabrijih poslastica koje znam. Samo obložite okru sa tukom, a zatim uzimajte ukus kukuruza, kukuruznog brašna ili krupice (naravno, neki ljudi koriste brašno, ali mi se dopadam dodatni krč iz kukuruznog obroka).
Ja volim da cvijeću cipele, ali ništa nije u redu s rezanjem okra u dijelove veličine ujeda prvo pržiti u kokice kao što su kokice. U svakom slucaju, sluzite ih ravnomerno, ili ponudite začinjenog aiolija za potapanje.
Ne znate mnogo o Okra? Pogledajte Sve o Okri da biste saznali više.
Šta ćeš ti trebati
- 1 funti
- 2 jaja
- 1 1/2 čaše kukuruznog brašna (ili kukuruznog brašna ili krupice)
- 1/2 čajne žličice fine morske soli (plus više za prskanje, ako želite)
- 1/4 kašičice sveže mlevene crne paprike
- 1/4 kašike cayenne (opciono)
- Povrće (ili ulje kanole) za prženje
Kako to učiniti
- Obrišite stub okončate okra. Ako vam se sviđa, isecite pločice u komade veličine ujeda. Odložite.
- U velikoj čaši pobijedili su jaja sa 2 kašičice vode. Dobro ih pobijte pa je mešavina uniformne, vodene konzistencije. Odložite.
- U drugoj velikoj posudi, kombinujte kačkavalj, sol i paprike. Odložite.
- U velikom teškoj loncu, zagrejte najmanje pola inča ulja do 350 ° F do 375 ° F (merite sa termometrom ili ga testirajte pomeranjem komada hljeba ili ručke drvene kašike u ulje) odmah potopa i neprekidno, ako se ne siskali, nije dovoljno visoka, a ako se naglo udari, previše je vruće).
- Dok se ulje zagreva, stavite okru u jaje i baci ga temeljito i potpuno obrišite mahune. Podignite okra, ostavite što više moguće previše kapanja jaja (možete ih jednostavno naprezati u cirkulaciju, ako vam se više sviđa).
- Radite u serijama od 4 ili 5 bundeva, koristite jednu ruku da stavite obruću obloženu jajima u brašnu kukuruza, a drugu ruku da ga bacite da bi je potpuno zavarili mešanjem kukuruznog mrava. Imajte na umu da koristite jednu ruku da biste dodirnuli mokri okra i jednu ruku kako biste dodirnuli suvu kukuruznu hranu. Stavite premazanu obradu na ploču ili pločicu za pečenje. Ponovite sa preostalim okra.
- Obrišite obloženu oranu u serijama - mahune trebaju biti u jednom sloju i ne bi trebale dodirnuti - sve dok premaz ne postane smeđe i hrustljav (a unutrašnjost je blagi). Koristite klešta ili kašičicu za premeštanje kuvane okrije na sloj papirnih peškira za odvod. Ponovite sa preostalim okra. Poslužite pržene okra vruće, posuti dodatnom solom, ako želite (sigurno!).