Ta predivna boja koja čini radikiju tako lepim dolazi sa famozno gorkom ivicom. Ljudi imaju tendenciju da vole ili mrze taj prepoznatljiv ukus. Za one koji ga smatraju privlačnim ali malo, znajte da sautée radikchio preplavi gorčinu prelepo (kao što i pečenje na žaru ).
Satuéed radicchio može biti jednostavan, ali je pun ukusa, ima ugodnu zubnu teksturu čak i kada je potpuno kuvana, i čini odličnu dodatnu posudu za bogata jela. Probajte zajedno sa goveđim roštiljem ili papirima. Možda je i ukusna sa dobro začinjenim pečenim pilićem.
Ovaj recept je super jednostavan - to je toliko tehnika kao recept - osjećajte se slobodno da ga gurate kao što vam je potrebno, ili pogledajte predloge za dodatke i varijacije na dnu recepture.
Šta ćeš ti trebati
- 1 glava radikija
- 2 kašike žlica
- ekstradjevičansko maslinovo ulje
- 1/4 kašičice fine morske soli
Kako to učiniti
- Obrišite i odbacite bilo koji braon deo stabljanog kraja radikcija. Ako spoljašnji listovi izgledaju malo pretučeni, slobodno ih uklonite i odbacite. Isecite glavu radikija u četvrtine, isecite i odbacite jezgro iz svake četvrtine, i isecite četvrtine u dijelove veličine ujeda. Da bi stvari bile što lepe, razmislite da ostavite komade prilično velike.
- Zagrejati veliku tavu ili posuđenu posudu na srednjoj visokoj vrućini. Dodajte ulje. Vratite se da biste pokrivali dno. Dodajte radikio, potresite so i promešajte da ljepilo premazite ulje. Kuvati, često mešajući dok se radikio ne podvrgne grizu i počinje da se smeđe samo malo, oko 8 minuta.
- Prenesite radikio na posluživanje posuđe ili pojedinačne ploče. Pokažite sa više soli po ukusu, ako želite. Postavljajte toplu, toplu ili na sobnoj temperaturi.
Varijacije
- Pre dodavanja radikija, bacite tanko narezani ili grubo iseckani karanfilić česna u posudu. Mešajte i dodajte radikiju odmah, ili, za još karakterističniji ukus, pustite da luk postane zlatan pre dodavanja radikija.
- Usprotivite gorčinju polako karajemći narezani šal ili dva na srednju nisku vrelinu pre nego što zapušite radikio.
- Dodajte prskanje svježih biljaka- šifonada bosiljka ili neki seckani ruzmarin ili samo par listova peršuna - prije služiti za rasprostiranje svjetlosti, živahni ukus protiv jakog ukusa radikija.
- Smeđa oko 1 unce fino iseckane pancete ili slanine u uljima pre dodavanja radikkija u posudu za mesnat podton na jelo (to je lak način da se ljudi probaju biljkama: dodajte slaninu).
- Dodirnuti gorčinu radikija još više mešajući ga nekim kale, u suštini razblažavajući ukus i dodajući poznatijoj zelenoj boji lisnatog "zelenila".
- Sipajte radikiju sa nekim bosilskim pestoom ili drugim sosom od trava - zeleni čini ga lepim i ukusnim.
- Napravite malo teksture i nadmašite radikiju s potresom opečenih oraha za grenak kontrast ili borove matice za slatnije elemente.
- Snažan ukus radikija može da ustane do oštrih sireva - ako planirate da ga servirate toplo ili na sobnoj temperaturi, pokušajte da ga prevučete sa par rupi plavog sira za potpuno drugačije iskustvo u okusu.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 62 |
| Ukupna mast | 7 g |
| Zasićenih masti | 1 g |
| Nezasićena mast | 5 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrijum | 148 mg |
| Ugljikohidrati | 0 g |
| Dijetetski vlak | 0 g |
| Protein | 0 g |