Čista, travnata aroma špargra sija kroz ovu laganu testeninu. Kremni ricotski sir dodaje osećaj uživanja bez prevladavanja špargla. Sunčan limun čuva stvari svetao čak i kada testenina daje to ugodno osećanje. Ukratko, večera je savršena za one noći kada je dovoljno hladno da želi nešto toplo, ali dovoljno proleće da želi nešto novo.
Koristeći sveže testenine, ovo jelo sija. Dugi, zamršeni tagliatelle rezanci su dobar izbor, kao što su svježe lazanje rezanci rezane na flopi kvadrat. Ako je sve što jeste suva testenina, ipak je i dalje ukusna. Fettucine ili fusilli su dobri izbori.
Šta ćeš ti trebati
- 1 gomilu
- šparoge (oko 1 funta)
- 1
- šljunak
- 1 limun
- 3 kašike maslaca
- 1/2 kašičice soli, plus više za pastu vodu
- 1 kilogram sveže tjestenine (tagliatelle je dobar izbor)
- 1/2 do 1 čaša ricotta sira
- 1/3 šolje naribanog parmezanskog sira
- Svježe mljeveni crni biber
Kako to učiniti
- Stavite veliku posudu slanu vodu kako biste zavarili.
- Obrišite šparoge: odvojite teške krajeve svakog koplja tako što ćete ga držati na bilo kojem kraju i savijati dok se prirodno ne otvori. Ili, ako imate malo vremena, možete zadržati više špargla: odseći i odbaciti dno 1/2-inča svakog koplja, a zatim olupiti donju polovinu svakog koplja . Isecite kopčene koplje u komade veličine ujeda. Odložite.
- Očistite i sakupljajte štalu. Odložite.
- Radite na malu posudu, zestite limun: koristite zester ili mikroplanu da uklonite samo tanko žuti sloj kore, izbegavajući gorku bijelu mrljicu koja leži ispod, dok ne dobijete 1/4 kašičice luka. Limun isecite na pola i stisnite 2 kašičice limunovog soka u posudu sa zestom. Rezervirajte preostali limun za posljednje posipanje sokova ili prskanja sokova na kraju. Odložite.
- Izaberite veliku palicu za sutrašu ili drugu široku tašnu koja će biti dovoljno velika da drži pastu i špargle. Postavite pan na srednju visoku toplotu i istopite maslac. Dodati pljeskavicu i sol i kuhati, često mešajući, sve dok se ne omekša, oko 3 minuta. Dodajte šparoge i kuhajte, često mešajući često, dok špargavica ne postane svetlo zelena, oko 3 minuta. Dodajte 1/4 kašičice limuna i 2 kašičice limunovog soka. Premešajte se za kombinovanje. Ukucajte i dodajte više soka, limunovog sokova i / ili limuna kao što želite. Uklonite smešu iz vrućine.
- Pripremite testeninu sve dok ne uđete u zalogaj, iscedite i dodajte u mešavinu šparouga. Nežno obrišite da premazite testenine sa šparogom. Podijelite testenine između 4 ploča ili činija. Polako odvojite porcije sa lutkama ricotte, potresite parmezanom i dodajte sveže mljeveni crni biber po ukusu. Ako vam se sviđa limun, fino maleno potapanje limunovog zrna ili spritz limunovog soka može biti divno. Posluži odmah.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 629 |
| Ukupna mast | 17 g |
| Zasićenih masti | 10 g |
| Nezasićena mast | 5 g |
| Holesterol | 48 mg |
| Natrijum | 475 mg |
| Ugljikohidrati | 93 g |
| Dijetetski vlak | 6 g |
| Protein | 25 g |