Ako se nešto može reći o čokoladnom pitu, to se uklapa u svaki plan menija i ima vrlo malo neprijatelja na stolu za ručavanje. Uključite se u ovaj recept sa trojnim čokoladnim moussom, pretežno slojevito sa domaćom bijelom čokoladom, mlečnom čokoladom i moussama tamne čokolade, za vašu sledeću kakau žudnju. Samo dodajte kafu ili kapućino za dezertni kurs koji vam omogućava da impresionirate svoje goste.
Šta ćeš ti trebati
- 2 šolje kreme (teška)
- 4 velike jaja
- 3 kašike šećera (granulirano)
- 1 kašičica ekstrakt vanile
- 2 1/2 unce bijele čokolade (seckano)
- 2 1/2 unce čokolade (mleko, seckano)
- 2 1/2 unce čokolade (tamno, seckano)
- Ukras: obrijane čokoladne trake
Kako to učiniti
Kako napraviti trojno čokoladno pismo:
U srednjoj posudi pod nisko-srednjom toplotom, zagrejte 3/4 čaše teške kreme dok ne počne da para. U zasebnoj posudi, miješajte žumance, šećer i vaniliju sve dok se smeša ne postane glatka.
U sporu, stalnom toku, nalijte vruću kremu u mešavinu jaja, neprekidno bacajući. Sipajte toplu mešavinu krem-jaja natrag u posudu i kuvajte je na nisko-srednju toplotu, neprekidno žvakanje, 4 minuta, sve dok termometar ne čita 160F.
Uklonite posudu od vrućine, sipajte kremu kroz sitno sito i ostavite ga na trenutak.
U tri odvojene metalne čaše, po jedna za svaku čokoladu, taložite čokolade preko dvostrukog kotla. U svakoj stopljenoj čokoladi razblažite jednu trećinu konzerva i ostavite da se smeša potpuno ohladi.
Prevucite preostale hladne kreme na velikoj brzini dok se ne formiraju vrhovi. Premešajte dve kašike šlaga u svaki čokoladni čaša, a zatim ravnomerno podelite preostali šlag na kremu i vrlo nežno preklopite u pantalone.
Mase bele čokolade, mlečni čokoladni mousse i tamni čokoladni mousse u posude za čaše i hladite ih nekoliko sati pre služenja. Trostruki čokoladni pantalone može se držati u frižideru do 24 sata pre služenja. Poslužite ga garnenom čokoladnim opekom, po želji.
Alternative:
Ako tri čokolade u mišu nisu dovoljne, možete promeniti recept tako što ćete dodati ukuse čokoladi. Kafa ili espresso može biti dobra. Dodajte dodir narandže na jedan od slojeva čokolade. Za desert koji jedino odrasli, svakako ne za decu, dodajte kapu svog omiljenog likera da li je to čašica rakije , viskija ili možda liker sa ukusom kao što je Cointreau. Takođe lijepo u čokoladi je Baileys Irish Cream, glatka i kremasta pa se dobro meša sa čokoladom.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 418 |
| Ukupna mast | 34 g |
| Zasićenih masti | 21 g |
| Nezasićena mast | 10 g |
| Holesterol | 183 mg |
| Natrijum | 71 mg |
| Ugljikohidrati | 20 g |
| Dijetetski vlak | 2 g |
| Protein | 7 g |