Sjajni limunski ljep i glatka, bogata krema su međusobno napravljeni na kulinarskom nebu u ovom klasičnom receptu francuskog limunskog cremaa . Suptilan, parfimisan nagoveštaj citrusa dodaje sjajnu dimenziju ukusa već ugodnom desertu. Završite ovo s laganom premazom spaljenog šećera i jednostavnim dekoracijom sveže jagode ili maline i imate krajnji desert.
Créme Brulée se najbolje napravi pojedinačno, ali možete promeniti promene tako što ćete promeniti dubinu posude koju unosite. Klasični francuski brulèe se pravi u plitku jelo, ali vremenom je način ramekin raste po popularnosti . Ako ovo učinite u plitku jelo, smanjite vreme kuvanja za najmanje 15 minuta.
Ažurirano Elaine Lemm Mart 2017
Šta ćeš ti trebati
- 1 1/2 čaše teške kreme
- 1/2 čaše pola i pol (lagana krema)
- 1 žlica svežeg limuna
- 8 žumanca
- 1/3 čaše plus 1/4 čaša granulirani šećer, podeljen
- 1/2 kašičica ekstrakt vanile
Kako to učiniti
Reruj pećnicu do 300F.
Rasporedite 6 čaša za čaše u velikoj ponori sa stranama duboke najmanje 1 1/2 inča.
U srednjem tepihu postavljenom na srednju vrućinu, donosite tešku kremu, pola i pola, i limunsku grudi samo do vrela, a zatim ga uklonite sa vrućine. Dozvolite da se hladi na toaletu 10 minuta. Sipati kremu limunom kroz sito sa sitnim mrežicama u čistu posudu i ostaviti je na stranu na trenutak.
Sito ispirati za kasniju upotrebu i odbaciti iskorišćenu limunovu zest.
Ujedajte žumance u velikoj posudi dok ne postanu pene i žute boje. Polako dodajte šećeru od 1/3, kremom od limuna i vanilom izvadite u utabana jaja. Prevucite smešu 90 sekundi.
Sipajte jaja i kremu kroz sito srednje veličine u veliku čašu za merenje tečnosti (4 čaše). Razdvojite smešu između 6 kašastih čaša i popunite veliku posudu toplom vodom na pola puta prema stranama ramekina.
Ispržite kremu u kupatilu sa toplom vodom u trajanju od 55 minuta do 1 sata, sve dok se ne postavi čvrsta mast, ali se i dalje pomera u centar kada se pomakne. Kantu ohladi u vodenom kupatilu 20 minuta, a zatim ih hladi dok se ne ohlade.
Preko preostalih 1/4 čaša granuliranog šećera potresite preko vrhova kondenzata i karamelizujte šećer s malom ručnom kuhinjskom bakljom. Posluži odmah.
Ovaj limeni infuzioni recept Crème Brulée čini 6 porcija.
Napomene o stvaranju kreme Brulee.
Možete i da napravite plitke brule koji su tradicionalniji, izbor je vaš, ali vreme kuhanja će biti manje, jer krema nije toliko duboka.
Alternativne arome za limunsku kremu Brulée
Promenite promene tako što ćete zameniti limun za narandžastu ili alternativno koristiti splash vašeg omiljenog likera kao što je Grand Marnier Liker u klasičnom kremu brulée , ali zapazite da to nisu za decu.
Ponovo, možda i ne za decu, ali odlično kao desert je Cafe au Lait Brulée ili dekadentni splash kulinarske Lavender ili ekstra splash ekstrakta vanile .
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 421 |
| Ukupna mast | 36 g |
| Zasićenih masti | 21 g |
| Nezasićena mast | 10 g |
| Holesterol | 367 mg |
| Natrijum | 128 mg |
| Ugljikohidrati | 14 g |
| Dijetetski vlak | 0 g |
| Protein | 12 g |