Ovaj creme brulee recept stvarno je lako napraviti. Krem brulee je jednostavna kremasta, napravljena samo sa jajima, kremom i šećerom, zajedno sa malo vanile.
Da bi napravili creme brulee, trebat će vam nepropusna jela nazvana ramekins , prikazana na slici ovde. Takođe će vam trebati krem brulee baklja za karamelizaciju vrhova creme brulees kada ste spremni da ih poslužite. Možete čak dobiti krem brulee set koji uključuje baklje i ramekins.
Ono što slijedi je kompletan krem brulee recept. Za demo korak po korak, pogledajte kako napraviti krem Brulee .
Šta ćeš ti trebati
- 8 ekstra jakih jaja
- 1/3 čaše šećera (plus dodatni šećer za karamelizaciju)
- 1 čajna čaša čista
- ekstrakt vanilije
- 1 čaša teška krema
- 1 čaša pola i po
Kako to učiniti
- Peć na prethodno zagrijavanje do 300 ° F.
- Odvojite jaja . Mi koristimo samo rumene boje za proizvodnju creme brulee. Možete sacuvati belce za druge recepte, kao što je napraviti jaje bijeli omlet .
- Prekrižite jaja s žvakanjem na minut ili dva, sve dok ne budu glatki.
- Dodajte šećer i brisajte još oko 2 minuta, ili dok se šećer ne u potpunosti ugradi, a žumance su bleda senka od žute boje. Sada dodajte vaniliju i mazite dok ne mešate.
- Dodajte kremu i pola i pol i vadite dok se ne upije.
- Pažljivo sipajte mešavinu jaja i kreme kroz žičanu žicu u drugu posudu. Naprezanje kreme otvara bilo koji jajasti bite kako bi se osigurala lepa i glatka konzistencija.
- Napunite veliki peći za pečenje sa inču ili dvostrukom toplom vodom i stavite prazne ramekine u posudu. Voda bi trebala doći na pola do ramekina. Pečenje kutija u vodeni kupalištu (nazvanom bain-marie ) zadržava vazduh u vlažnoj pećnici i sprečava pucanje creme creva .
- Pažljivo sipajte mast u ramekins. Popunite sve ramekins na pola puta, a zatim ih malo popijte malo. Na taj način, nećete ostati bez masti prije nego što su svi puni.
- Prebacite posudu za pečenje u pećnicu i pecite 35 minuta ili dok se ivice creme ne postavljaju, ali centri se jedva mrmljaju kada podignete tanjir.
- Uklonite posudu iz rerne i pustite da se krem brule ohladi u vodenom kupatilu oko 30 minuta. Zatim uklonite creme, postavite ih na ravnu ploču ili ležište, pokrijte plastičnom i frižiderom najmanje 4 sata, do noći.
- Oko 20 minuta pre nego što budete spremni za karamelizaciju vrhova, uklonite creme brulee iz frižidera.
- Nežno odložite kondenzaciju vlage na krem brulee vrhove sa papirnim peškirom, pazite da ih ne uronite.
- Posuti vrhove creme brule sa granuliranim belim šećerom. Uverite se da pokrivate celu površinu i okrećite ramekine kako biste ravnomerno distribuirali šećer. Isperite bilo koji višak šećera.
- Zapalite svoju lampu i pažljivo primenite plamen u šećer, držeći ga stalno u pokretu. Šećer će početi da teče, a zatim okreće karamel. Kada se lepa, tvrda glava formira, završio si.
- Pop krem brulji nazad u frižider 10 minuta ili više pre nego što ih poslužite, samo da ih ponovo ohladite nakon što ih zagreje gorionik.
- Možete servirati krem brule kao što su i oni će biti apsolutno ukusni. Ali nekoliko svježih bobica i pražnjenje šećera u prahu je lijep, elegantan dodir.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 336 |
| Ukupna mast | 26 g |
| Zasićenih masti | 14 g |
| Nezasićena mast | 8 g |
| Holesterol | 337 mg |
| Natrijum | 142 mg |
| Ugljikohidrati | 15 g |
| Dijetetski vlak | 0 g |
| Protein | 12 g |