Postoje pite i tu su posebne pite, ali Venison Pie je tako posebna. Posno meso oslobađa bogatstvo soseva u ovoj pitu. Recept možda izgleda malo zastrašujuće, ali se ne odlaže, u stvari je jednostavan.
Šta ćeš ti trebati
- 2 1/4 kilograma / 1 kilo ramena (ili noga) seče u komade
- 1 1/2 unce / 40 g kapanje (ili masti)
- 2 velika luka (oljušteni i fino duckirani)
- 1 brašna za višestruko brašno (plus više za prašenje)
- 1 kašičica Engleski sapun prah
- 4 srednje šargarepe (pelene i kačkane)
- 18 unica tečnosti / 500 mililitara tamnog aleja
- 1 žlica smeđi šećer
- 3 kašike sladnog sirćeta
- 1 do 2 oštrica muškatnog oraščića
- 1 sprig timijanom
- sol po ukusu
- biber po ukusu
- 2
- đumbirski keksi , naribani
- 8 oz / 250 g lješanog peciva
- 1 srednja jaja (pretučena sa 1 kašikom mleka)
Kako to učiniti
Ugrijte pećnicu na 350F / 180C / Gas 4.
- Zagrejte kapanje u velikoj, pokrivenoj posušici na ploči za kuhanje, dodajte luk, isprate dok ne bude mekano i smeđe. Isključite toplotu, prebacite brašno i senfitni prah u posudu. Mešajte dok nemate debelu mešavinu luka.
- Dodajte meso i šargarepu na luk. Dodajte ale, šećer, sirće, muškatni orah, majčino dušu i biber, i oba đumbirska keksa. Mešajte još jednom.
- Pokrivajte sadržaj posude krugom uredno isečenog mazila i stavite poklopac, a zatim ga kuhajte u zagrejanom rernu 1 1/2 sata. Kada se vrijeme završi, dodajte jednu žlicu soli.
- Prenesite sadržaj tepiha u posudu za pitu . Koristite duboko jelo, jer će se široka plitka krzna pita u sredini, čime postaje sjajan. Okrenite temperaturu pećnice do 400F / 200C / Gas 6.
- Bacite pecivo na debljinu od ¼ "/ 7mm i postavite ga preko punjenja Ostavite blagi nadvišav i crimp ivice pomoću viljuške. da napravi bilo kakav pecivo motiv prikladan za tu priliku i stavite ga na vrh. Probajte rupu u sredini peciva.
- Kuvajte 40-45 minuta, sve dok je pecivo bogato lešnikovo braon. Ako ste u sumnji, skuvajte malo duže, jer bledo, mleveno pecivo nije tako ugodno.
Evo šta Valentina ima da kaže o svojoj Venison Pie
"" Kada sam ušuškan u zelenilu volim da se kuvam što je moguće više, delom zato što u najudaljenijim seoskim prodavnicama koje traže kumin ili maslinovo ulje može se dobiti isti izgled kao što nosi leotard u visokoj ulici. Sljedeći sastojci ne bi trebali podići nikakve obrve. Koristite rame ili nogu za ovaj recept dok je sedište preterano vitko i treba ga držati za kuvanje retko. Ne volim preplavljujuće jelenje mesa u bujnim marinadama, jer se ukus gubi. Ostavite poklopac i napravite dobar paprikaš ".
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 829 |
| Ukupna mast | 44 g |
| Zasićenih masti | 14 g |
| Nezasićena mast | 16 g |
| Holesterol | 168 mg |
| Natrijum | 566 mg |
| Ugljikohidrati | 45 g |
| Dijetetski vlak | 4 g |
| Protein | 55 g |