Ovaj vegetarijanski curry nudi niz svetle boje - narandžasto, žuto i crveno - upakovan s citrusnim akcentima. Voleće vam ukus ovog ukusa, kao i zdravo kombinovanje povrća, uključujući bundeve ili squash, jame / slatkog krompira, šargarepe, žutog paprika i paradajz iz višnje. Dodajte čičak kao izvor proteina, a zatim završite posudu sa prskanjem semena bundeva i cveta nasturtiuma za gurmanski curry recept koji je predivan kao on je ukusan. Pravi savršen vegetarijanski recept za zahvalnicu, ali je podjednako ukusan u bilo koje doba godine. ENJOY!
Šta ćeš ti trebati
- 1/2 mala bundeva (ili zamijeniti 1 žuči sok, butternut ili bilo koje drugo narandžasto tkanje osim špageta)
- 1 mala jajeta (ili 1/2 velika jajeta ili slatki krompir, oljušteni i kubirani)
- 1 do 2 srednje šargarepa (presečeni u debele krajeve)
- 1 žuta paprika (urezana u komade veličine ujeda)
- 1 čaša paradajz
- 1/2 može pileći grašak (isušeni)
- 2 žlica narandžastih loza
- Za sok od curry:
- 3 do 4 karanfilića
- 1 do 2 crvene ljiljane (ili zamijeniti sveže zelene čili ili 1 do 2 kašičice
- Tajlandski čili sos )
- 1 može kokosovo mlijeko
- 1 kašičica
- Tamarind paste (ili zamijeniti 1 kašič sok od limete)
- 2 1/2 kašike sojinog sosa (koristite sojinu sojinu bez pšenice za dijete bez glutena)
- 1 žlica smeđi šećer
- 1 žlica limunovog sokova (od 1/2 limete)
- 2 kašike pomorandže (sveže)
- 1/2 kašičica kurkuma
- 1 žlica pirinčanih sirćeta (ili zamijeniti jabukovog sirćeta)
- 1 kašičica seme korijandera (zemlja)
- 1 kašika kašike
- 1 kašičica semena komaraca
- 1/3 ljubičasti luk (rezan)
- Ukrasni: šačica svežih listova bosiljka
- Ukras: 1 žlica pečena semena bundeve i nekoliko cveta nasturtiuma (ili drugo jestivo cveće)
Kako to učiniti
- Da napravite sos od kare, stavite sve sastojke sosova zajedno u procesor hrane (ili blender ako nemate procesor). Dobar proces. Odložite.
- Pripremite bundevicu ili tkanje tako što ćete ga otvoriti i sipati seme kašikom. Ili sačuvajte seme za pečenje ili odbacite. Isecite bundevicu / tkanje u kocke, odseći kožu. Verovatno ćete koristiti samo 1/3 do 1/2 bundeve za ovaj recept (ostavite ostatak u frižideru za kuvanje kasnije).
- Pripremite ostatak povrća plus narandžastu kožu.
- Postavite tikvu (ili squash), jame i šargarepe u vok / tanjir zajedno sa kari sosom na srednjoj visokoj vrućini. Dobro promešajte.
- Kada curry počinje da vreo, smanjiti toplotu na srednje, mešajući se povremeno. Dozvolite da se simetrira 6-8 minuta ili dok se povrće ne ublaži.
- Dodajte papriku, paradajz iz višnje, čičeriku i korijen narandže, uz mešanje da biste ga ugradili. Udarite još 2 minuta.
- Uradite test ukusa za so i začin. Ako nije dovoljno slan, dodajte malo više sojinog sosa. Ako nije dovoljno začinjen za vaš ukus, dodajte još svježeg čili (ili čili sosa). Ako je suviše kiselo, dodajte malo više šećera.
- Da služe, nabavite u veliku poslužavnu posudu ili delite na pojedine ploče. Posuti s svježim listovima bosiljka i sjemenkama bundeve, a onda na vrhu sa nekoliko cveta nasturtiuma (ako se koristi). Poslužite sa puno tajlandskog jasmina pirinača , i uživajte u ovoj šarenoj i mirisnoj tajlandskoj jaradi!
Smernice za hranu (po poslu) | |
---|---|
Kalorije | 482 |
Ukupna mast | 19 g |
Zasićenih masti | 13 g |
Nezasićena mast | 2 g |
Holesterol | 0 mg |
Natrijum | 820 mg |
Ugljikohidrati | 71 g |
Dijetetski vlak | 14 g |
Protein | 16 g |