01 od 06
Pripremite testo
Leah Maroney Kalzon je preklopljena pica, obično oblikovana kao polumjesec i punjena s sirom, a možda i povrćem, mesom i / ili sosom i može se pečiti ili pržiti. Često se služi marinara ili sosom od pizze sa strane. Testirano testo je hleb sa hlebom ili pica, pa je prvi korak da pripremite testo.
Napravite testo pice od ogrebotine ili koristite onu koja je kupljena u prodavnici . Takođe možete da koristite celo pšenično testo, ili testo ukuseno biljem ili drugim začiništima. U svakom slučaju, pustite da sedne na sobnoj temperaturi od pola sata do sat u uljanim posudama slabo pokrivenim ručnikom.
02 od 06
Pripremite punjenje
Leah Maroney Dok čekate da se vaše testo uzdi, možete pripremiti punjenje. Klasično, kalzoni su napunjeni sirom - obično mekom siru kao što je ricotta - zajedno sa mozzarella. Zatim se dodaju i ostala dodataka!
Druge ideje za punjenje!
- Ham i Provolone sir
- Brokoli i Cheddar sir
- Kobasica i Pepperoni
- Spanać i slani beli luk
Nakon kuvanja veggija i / ili mesa, miješajte ih zajedno sa sirom i bilo kojim začinjavanjem koje želite. Odložite. Reruj pećnicu na 500ºF. Ako koristite kamen za picu, stavite ga u hladnu pećnicu i zagrejte ga dok se pećnica zagreva.
03 od 06
Ispružite testo
Leah Maroney Nakon što je testo uzdignuto, udarite ga i podelite u dve lopte. Stavite jednu loptu na dobro prosijenu površinu. Ispružite ili probajte testo na oval ili krug. Trebalo bi da bude oko 1/4 "do 1/2" debljine i oko 10 "do 12" u prečniku. Ponovite sa drugom loptom.
04 od 06
Popunite Calzone
Leah Maroney Postavite pola punjenja na jednu stranu svakog testa, ostavljajući oko 1 "prostor oko ivice.
05 od 06
Fold and Seal the Calzone
Leah Maroney Za svaki kalzon, podignite stranu testa bez punjenja i nežno ga povucite na drugu stranu, stvarajući oblik pola-mjeseca tokom punjenja. Sa mokrim rukama, pritisnite ivice ili zatvorite viljušku. Postavite kalzone na posuđenu posudu za pečenje sa kornšepom ili pilingom pice, ako koristite kamen pice.
06 od 06
Bake and Enjoy!
Leah Maroney Ako koristite koricu pica i kamen, prenesite kalzone u kamen pica. Ili, stavite ploču za pečenje u pećnicu. Pečemo 12-15 minuta, sve dok testo nije zlatno smeđe u tačkama. Uklonite iz rerne i poslužite sa omiljenim marinara ili sosom od pizze .
Ako želite, takođe možete pokušati duboko pržiti svoj kalzon, regionalni specijalitet napravljen u Puglii pod nazivom Panzerotti, iako su obično napravljeni sa tanjim testom i nešto manji. Slično je duboko pržena pica .