Ako ste prvi put kupili tagine i pitate se šta treba napraviti u njemu, ili jednostavno želite uvod u maroška glavna jela, ova lista će vam dati početak koji vam je potreban. Sve su klasični marokanski recepti koji su pokušani i istinski omiljeni, a lako ćete ih pripremiti u tradicionalnim tkaninama od gline ili uobičajenim posuđem.
Ovo jelo je ono što ćete se vratiti na pravljenje vremena i opet, i to je upravo ono što Marokanci sami rade da li kuvaju obrok za sedmodnevni obrok za svoje porodice ili pripremaju veći raspon hrane za goste. Šafran, đumbir i kurkavica su ključni začini, ali to je dodavanje očuvanog limuna i maslina koje pretvara ukuse u nešto divno tango i slatko.
Čak i ako uobičajeno ne mislite da ćete doći do slivova u prodavnici prehrambenih proizvoda, definitivno ćete želeti da ih dodate na svoju listu za kupovinu tako da možete probati ovo sjajno jelo. Marokansko kuhanje sadrži brojne slatka i slana jela koja upoređuju meso sa voćem, a ova određena kombinacija možda je najpopularnija. Jagnjetina ili goveđe meso kuvaju se u masnu nežnost s mirisnim marokanskim začiništima, a zatim prelaze srezje koje su potopljene u cimet i medeni sirup.
Evo još jedne slatke i ukusne kombinacije koja je sigurna da će zadovoljiti nečuće čak i izbirljivih jedurista. Piletina se sporo kuva dok ne rade s crnim lukom, belim lukom, šafranom, đumbirom i cimetom, a zatim prelaze sa suvim kajsijama koje su sipane u sirupu. Kao i kod drugih voćnih tagina, ovo je sasvim lako napraviti.
04 od 09
Klasična riba Tagine s Chermoula i povrćem Christine Benlafquih Voćna marokanska marinada nazvana Chermoula pruža memorijski ukus u ovom receptu tegina . Marinirane ribe slojuju se sa krompirom, paradajzom i paprikom, a zatim sporo kuvaju do savršenstva. Na severu Maroka, tagra se koristi umesto tagina.
Ako ste bili oklevani da kopirate u tagin marokanski način - sa komadom krutog hleba za potapanje - ovaj omiljeni favorit hrane može vas samo prisiliti da to učinite. Dobro začinjene mesne kugle ( kefta mkaoura ) se kuvaju u začinjenom domaćem paradajz sosu. Na slici je prikazano jelo sa tradicionalnim ukrasom jaje od jaja; to je krajnji dodir koji ja visoko preporučujem.
Ovaj lagani tagin sa čičmama i šargarepom nikada ne uspeva da izazove komplimente. Pikantno začinjen dodirom slatkoće od cimeta i meda, videćete da je to savršeno vegetarijansko ulje ili prilog. Izrazi su dodatni dodatak.
Tegle sa vegžom su marokanski ekvivalent jednoručnog obroka ili obara. U zimskim mesecima, grašak i artičoke su u sezoni i često su upareni u jelima kao što je ova. Šafran, đumbir i kurkuma su ključni začini. U Maroku, mi granatariramo sveži grašak i upadamo sopstvene dno artičoke , ali umesto toga možete koristiti zamrznute veggije.
Jagnjetina ili govedina sakrivena je pod konusnim aranžmanom sezonskih veggija u ovom impresivnom svakodnevnom jelku u Berberu. Uverite se da koristite gline tagine da dodate zemljujućoj, zadovoljavajućem ukusu onome što se pruža očuvanim limunom, maslinama i velikodušnim marokanskim začina. Čili paprika je neophodan dodatak u mom domu; opustite ako ne želite dodatnu toplotu.
Skromna jaja su podignuta na status večere u vremenu kada ih kuvate s crnim lukom, paradajzom i začinskom merguez kobasicom. Pražnjenje soli, bibera i kumina obično je dovoljno za začini, ali oni koji više vole stvari, videće da hariza radi kao savršeni odojčad.