Koristite sveže ili smrznute boranije u ovom laganom receptu za marokanski Tagine od Jagnjeta sa zelenim pasuljima. Jagnjetina može biti zamijenjena goveđom ili kozom.
Krompir je popularan dodatak Green Bean Tagine. Krompir seče u četvrtine ili osmice i dodajte u posudu nakon što su zeleni pasulj blagi. Nastavite kuvanje dok se testiranje krompira ne završi i dodajte sol po želji.
Vreme kuvanja je za upotrebu štednjaka pod pritiskom. Dvaputajte vrijeme kuvanja u receptu ako koristite holandsku pećnicu ili konvencionalnu posudu.
Služi 4.
Šta ćeš ti trebati
- 1 lb. (oko 1/2 kg) jagnjeće, isečene na 3 "komade
- 1 crni luk, seckani ili tanki rezani
- 4 karanfilića beli luk, presovan ili fino iseckan
- 1 paradajz, nariban (ili oljušten i fino iseckan)
- 1 šareni svježi peršun, siječen
- 1 šlaga svježeg cilanta, seckana
- 1/2 čaša maslinovog ulja
- 2 kašičice so (ili po ukusu)
- 2 kašičice đumbira
- 1 kašičica turmeric (ili 1/4 kašike marokanske žute boje)
- 1/2 čajna kašika bibera
- 1/2 čajne kašike paprike
- 1/4 do 1/2 čajna žlička Cayenne paprika
- 1/4 kašike kume
- -------------------------------------
- 1 lb. (oko 1/2 kg) svježi ili smrznuti zeleni pasulj
- 1 paradajz, oljušten i grubo iseckan
- 2 kašike limunovog soka ili 1
- sačuvan limun , četvrt
- Šunka crvenih maslina (opciono)
Kako to učiniti
Ako koristite konvencionalni lonac, duplirajte vreme kuvanja ispod i dodajte vodu ako je potrebno tokom kuvanja.
- U špulni pod pritiskom mešajte meso, luk, nariban paradajz, beli luk, peršun, cilantro, maslinovo ulje i začine. Kuvajte na srednjoj vrućini, otkriveni, oko 10 minuta, ili sve dok se meso ne boje sa svih strana.
- Dodajte oko 3 čaše vode, pokrijte čvrsto i dovedite do pritiska na visoku toplotu. Kada je pritisak postignut, smanjite toplotu na sredinu i kuhajte meso 20 do 30 minuta.
- Otpustite pritisak i dodajte zeleni pasulj i dovoljno vode samo da ih pokrijete. Dodajte seckani paradajz i limunov sok ili sačuvan limun. Pokrijte i vratite se na visoku toplotu. Kada je pritisak postignut, smanjite toplotu na sredinu i kuhajte 15 minuta ili duže, dok se pasulj ne isprazni. Prekidajte kuhanje kako biste dodali krompir u poslednjih 5 minuta kuvanja.
- Dodajte masline, ako ih koristite. Smanjite sos sve dok ne bude gusto - nivo će biti daleko ispod pasulja - i ukus za začiniće.
- Pružite vruće maroškim hlebom za uzimanje mesa, pasulja i sosa.
Smernice za hranu (po poslu) | |
---|---|
Kalorije | 846 |
Ukupna mast | 53 g |
Zasićenih masti | 14 g |
Nezasićena mast | 30 g |
Holesterol | 117 mg |
Natrijum | 1.314 mg |
Ugljikohidrati | 51 g |
Dijetetski vlak | 15 g |
Protein | 44 g |