Moustos, aka grožđe , napravljen je koristeći sok stisnut od svežeg grožđa. U Grčkoj, napravimo velike količine tokom septembarske grožđe , a to je odličan projekat za djecu. Dobro se zamrzava i može se koristiti tokom cele godine.
Moustos se koristi za proizvodnju petimezija , sirupa grožđa poznat još iz drevnih vremena koji se koristi kao javorni sirup, puding od grožđa ( Moustalevria ) i razne vrste slatkiša.
Šta ćeš ti trebati
- 10-11 kilograma zelenog ili crvenog septembarskog grožđa (u snopovima, sa stabljima)
- 1/3 šolje drveta pepela (ili 1/8 čaša zdrobljenih jaja)
Kako to učiniti
- Ako koristite drvnu pepeo, pre početka posipajte grožđe pepelom. (Rad u kontrolisanim serijama.)
- U velikoj kadi, ručno stisnite grožđe (ili koristite grožđe, ako je dostupno) da biste dobili što više sokova.
- Sipajte grožđe i sok kroz sito, sakupljajući sok u velikoj posudi ili nerđajućoj lonci.
- Odbacite kožu, stabla, seme i bilo kakvu pulpu.
- Ako koristite jaja, dodajte ih u pot.
- Donesite sok u vrelinu i sklonite penu koja se kreće do vrha. Ukopajte 5 minuta.
- Ostavite posudu na gorioniku, isključite vrućinu i pustite da sednete 5 minuta, uhvatite penu koja se kreće do vrha. Uklonite sa vrućine i ostavite da se potpuno ohladi.
- Polako ohladite mošt u posude ili posudu, pazite da ne izlijete mulj. Hlađenje grožđa može se odmah koristiti ili zamrznuti.
Napomene:
- Ja to činim u serijama od 11 kilograma grožđa, jer moj pot konoplje neće imati više sokova. Međutim, ako imate veliki lonac (vrsta jastoga), možete više učiniti.
- Alternativno, posipajte grožđe pepelom i stavite ih u tkanu plastičnu vreću (tip "burlap"). Pričvrstite torbu sigurno. Stavite torbu u veliku kadu, pokrivajte noge sa plastičnim kesama (nosite cipele) i udarajte grožđe. Napravite sok u posudu za kuhanje kao gore. Velika zabava za decu!
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 434 |
| Ukupna mast | 2 g |
| Zasićenih masti | 1 g |
| Nezasićena mast | 0 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrijum | 13 mg |
| Ugljikohidrati | 112 g |
| Dijetetski vlak | 6 g |
| Protein | 5 g |