Taj recept za indijski začini carobno- zamrznuta krofna predstavlja jednu od najpoznatijih stvari kuvara: jednostavna, laka i divno različita povrćna jela. Osim toga, osjećate se ponosnim na sebe što ste služili svojoj porodici jednoj od najzdravijih prehrambenih namirnica u svijetu. Blagi ukus karfiola čini ga savršenim platnom za začine i sire.
O karfiolu
Karfiol datira 2000 godina u mediteranski region, tako da definitivno nije najnoviji povrće dana. Takođe se koristi i za kuvanje u drugim delovima sveta nego u Sjedinjenim Državama. Karfiol je deo krstareće porodice povrća, u kome se nalazi i blizak rođak, brokoli, kale, brusnice, kupus i zeleni kolad.
Ovi veggije su sve hranljive mocice, nista vise od karfiola. Visok je u glukozinolatima, koji su važni za podršku nekoliko važnih sistema u telu. Karfiol je takođe odličan izvor antioksidanata, vitamina C, vitamina K, folata i vitamina B6 i veoma dobar izvor vlakana, omega-3 masnih kiselina i mangana.
Šolja karfiola ima oko 30 kalorija, sa više od 2,5 grama vlakana i oko 2,5 grama ugljenih hidrata. Nazoveci ga superjam nije preterivanje. Postoji jedan zaista negativan aspekt karfiola, a to je neprijatan miris koji se ponekad javlja tokom kuvanja. Ali to je mala cena koju treba platiti za svu dobrobit koja ova biljka pruža.
Šta ćeš ti trebati
- 4 supene kašike stopile su puter
- 1 kašičica kumina
- 1 kašika
- Garam Masala , ili neki drugi indijski začini kao što su začini tandoori ili mešavina curry začina
- 1/4 kašike cayenne paprike (opciono)
- 1/2 kašičice soli
- 1 glava karfiol, ispereno, ispucano, isečeno u 2-inčne komade
Kako to učiniti
- Rashlaćite rernu na 425 F.
- U posudu za mešanje , kombinirajte maslac i začine i soli i miješajte dok se ne mešaju.
- Bacite u karfiol i koristite špatulu kako biste ga potpuno zavarili mešanjem maslaca / začina.
- Raspodjela ravnomerno na obloženom loncu za pečenje i pečenje u trajanju od 35 do 45 minuta, ili dok se stabljici ne rade i ivice su smeđene. Servirati toplo ili toplo.
Kako kupiti i čuvati karfiol
Karfiol je u sezoni jeseni i obično je dostupan većim delom zime.
Glava karfiola koja je čista i kremasto bela sa čvrstim pupkovim klasterima je odabir usjeva. Mnogi zeleni listovi oko glave ukazuju na to da je karfiber verovatno svježiji i zaštićeniji. Nekoliko zabrinutih zelenih puca među pupoljevima. Karfiol drži se u frižideru oko nedelju dana; čuvajte staklastu stranu u plastičnoj vrećici.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 110 |
| Ukupna mast | 8 g |
| Zasićenih masti | 5 g |
| Nezasićena mast | 2 g |
| Holesterol | 20 mg |
| Natrijum | 52 mg |
| Ugljikohidrati | 8 g |
| Dijetetski vlak | 3 g |
| Protein | 3 g |