Prvi dan posta poznat je kao čist ponedjeljak . Zove se "čisto" zato što označava početak postanog perioda u kome se naša tela i duhovi "očiste" kako bi se pripremili za prihvatanje Vaskrsenja.
Čisto ponedjeljak je državni praznik u Grčkoj, dan velikih proslava i tradicija. Porodice odlaze na plažu ili na selu za piknike i letenje u zmajevima. Deca čine "Kyra Sarakosti" (Lady Lent), papirnata lutka sa sedam nogu koja predstavlja sedam nedelja Posta.
Svake nedelje je prekinuta noga kako bi pokazala koliko je nedelja ostalo do Uskrsa.
Clean Monday Menu
Hrana u sedam nedelja Posta fiksirana je u skladu sa ograničenjima postrojenja. Ovo generalno (ima nekoliko izuzetaka ) ne znači meso ili ribu (ništa sa crvenom krvlju) i ništa od životinja sa crvenom krvlju (bez mleka, sira, jogurta, jaja itd.).
Čisti ponedjeljak ima svoje tradicije, a širom Grčke, stojeći stolovi (i restorani založeni) sa jelima koja su uobičajena za generacije.
Napomena: U nastavku se spominju ulje koje je u Grčkoj često isključeno na čistom ponedjeljak.
Evo predloženog menija za 4-6:
- Lagana
Lagano zakupljeni hleb jede samo čist ponedjeljak. - Taramosalata: Fish Roe Dip
Tarama (trska ili šargarepa) ponekad se zove "kavijar čoveka". U kombinaciji sa maslinovim uljem i kruhom, čini jedan od najkvalitetnijih i najpoznatijih od svih grčkih usana. - Sveža oštećena Fava (široka) pasulj
Nema recepta za ovaj; sveži pasulj se granatira i jede kao orasi, ili namotani u vodu sve dok se ne prošire i ne omekšu.
- Maroulosalata: Cos (Romaine) Salata salate
Sveže, oštre zelenilo sa lakim sirćetom i uljnim prelivom. - Yigandes Plaki: pečena pečenica
Yigandes su slični gigantskim osušenim lima pasuljima, a ova pećnica na stolu kombinuje ih sa paradajzom, lukom, biljem i začini, kako bi stvorila čudesno jelo. - Htapothi sti Skhara: Octopus na žaru
Octopus na otvorenom plamenu je klasična grčka mraza koja služi sa ouzom i vinom, a omiljen je u čistom ponedjeljak. (Za manje avanturističke, prženi kalamari su izvrsna alternativa.)
- Garides: grčki stil kuvana škampa
Kuvana škampa sa ukusnim sosom ulja i limuna. - Halvas: Semolina puding
Halvas se može napraviti na različite načine, a ova verzija se pravi sa medom, orasima, suvim grožđem i ukusom cimeta i karanfila, za predivan dezert.
Popunite sto sa grčkim maslinama i svežim voćem.