Čokoladna plastika je ukusna, svestrana čokoladna pasta koja se može koristiti za ukrašavanje kolača, petit četiri i mnoge druge peciva. Koristite čokoladnu plastiku kako biste obmotali kolače kao što su paketi, stvorite trake i lukove i napravite ukrasne ukrase.
Ovaj recept se može napraviti i mlijekom ili tamnom čokoladom . Postupak za mlečnu čokoladu je isti, ali ako koristite tamnu čokoladu, povećajte količinu kukuruznog sirupa na 2/3 čaše. Imajte na umu da ne možete postići iste efekte boje kada koristite mlijeko ili tamnu čokoladu i da biste mlijeko ili tamnu čokoladnu plastiku uvijali u kakao u prahu umjesto šećera u prahu.
Šta ćeš ti trebati
- 1 kilograma bele čokolade
- 1/2 kaša svetlosnog kukuruznog sirupa
- Opcionalno: bojenje hrane
Kako to učiniti
- Odvojite čokoladu i stavite je u veliku posudu za mikrovalnu.
- Mikrotalasna čokolada dok se ne stopi , mešanje nakon svakih 45 sekundi kako bi se izbjeglo pregrijavanje čokolade.
- Skinite rastopljenu čokoladu sa mikrotalasne pećnice i mešajte dok se ne zagladi. Dodajte kukuruzni sirup i mešajte dok se smeša ne kombinuje u potpunosti.
- Spoljujte čokoladu na veliki deo plastične folije i dobro ga zavijte. Dozvolite čokoladi da se ohladi i stvrdne na sobnoj temperaturi, najmanje 6 sati ili preko noći.
- Očvršćenu čokoladu očistite ga gnetenjem rukavima, ili mikrotalasnim putem u kratkim intervalima od 10 sekundi, dok ne postane mekan da radi.
- Nastavite da se gnetite dok ne bude glatko i fleksibilno. Ne brinite ako vaša čokoladna plastika ima grudice - to se može razraditi kroz proces gnetenja. Isperite ruke šećerom u prahu ako čokolada počne da se drži.
- U ovom trenutku, možete ga podijeliti i gnetiti različite boje hrane u čokoladu, po želji. Obavezno promenite rukavice između serija kako biste izbjegli zamagljivanje boja.
- Očistite radnu površinu tankim slojem šećera u prahu.
- Izvucite čokoladnu plastiku sve dok nije vrlo tanka (oko 1/8 inča). U suprotnom, možete koristiti pastu za mršavljenje da napravite tanke trake ili trake.
- Sada ste spremni da ukrasite svoju čokoladnu plastiku! Možete odrezati oblike ili slova sa noževima ili nožem za kolače ili oblikovati čokoladnu plastiku u trake i lukove, ili koristiti velike plastične ploče da obrišete sve kolače ili petit četiri.
- Sakupite preostale oštre čokoladne plastike i dobro pričvrstite. Čuvati u hladnom ormaru i koristiti u roku od 2-3 nedelje.
- Da biste ponovo koristili, ponovite instrukcije za omekšavanje u koraku 5.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 183 |
| Ukupna mast | 9 g |
| Zasićenih masti | 6 g |
| Nezasićena mast | 3 g |
| Holesterol | 6 mg |
| Natrijum | 37 mg |
| Ugljikohidrati | 25 g |
| Dijetetski vlak | 0 g |
| Protein | 2 g |