Repa je jedno od onih povrća koje ljudi često zanemaruju. Cveće je bogato hranjivim sastojcima i antioksidantima, i postoji mnogo načina da ih uživate. Ako ne volite crvenu repu, probajte blažu zlatnu repu. Ovaj recept je odličan način uživanja u njima, i dobro funkcioniše sa crvenom, zlatnom ili dvogodišnjom prugastom cijom Chioggia.
Vidi Takođe
Klasična piletina
Harvardova repa
Šta ćeš ti trebati
- 1 kilograma repe (oko 3 velike repe)
- 1 1/2 kašike maslinovog ulja
- 1/2 crveni luk, iseckan, oko 1/2 do 3/4 čaše
- 1 mali beli karanfilić, fino mleveni
- 1 žlica svježeg brašna
- 1 šolja od pilećeg čorbe
- 2 žlica smeđi šećer
- 1/3 čaša sirće
- sol i biber, po ukusu
Kako to učiniti
- Dobro crtajte repicu. Uklonite deo vrhova, ostavljajući oko jedan inč stabljika. Ostavite korenu netaknut. Očistite zelenilo i zadržite ih za drugu upotrebu, ako želite.
- Stavite neoluštenu repu u velikoj posudi, pokrijte vodom i dovedite do vrelice. Smanjite toplotu na nisko. Pokrijte posudu i potopite dok se ne pije nežna - oko 20 do 25 minuta.
- Iscijedite repu i pustite da stoje dok se ne ohladi. Kada su dovoljno ohlađeni za rukovanje, obrišite konce korena, sklizite ljuspice i ubacite repu.
- Zagrejte ulje u velikoj ponudi na srednjoj niskoj vrućini. Dodajte luk i saute dok ne bude samo prozirna i aromatična.
- Dodajte beli luk i kuhajte, mešajući, duže od 1 minuta.
- Dodajte brašno i mešajte kako biste se mešali. Nastavite kuhanje oko 2 minuta, stalno mešajući.
- Dodajte pileće juho u roux i kuvajte dok se ne zaguši. Dodajte repicu, smeđi šećer i sirće. Donesite do vrelice.
- Smanjite toplotu na nisko; pokrivajte posudu i uturajte oko 10 minuta, ili dok se ne pije glazura.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 293 |
| Ukupna mast | 9 g |
| Zasićenih masti | 2 g |
| Nezasićena mast | 5 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrijum | 704 mg |
| Ugljikohidrati | 48 g |
| Dijetetski vlak | 6 g |
| Protein | 7 g |