Pečena repa su jedna od mojih omiljenih krastavaca, odmah nakon kruha i maslaca. Ove osnovne krompere se savršeno začinjene štapom cimeta, allspice i opcionim karanfilima. A recept se lako udvostručiti kako bi se napravila veća serija.
Za pomoć korak po korak pomoću procesa konzerviranja, pogledajte: Priprema žica za konzerviranje i preradu vode
.
Šta ćeš ti trebati
- 4 kilograma repe
- 1 cimet štapić, raščlanjen na komade
- 2 kašičice cijelog svježeg bobica
- 1/2 kašičice cele karanfile, opciono
- Šećer granulat od 2/3 čaše
- 1/3 čaša smeđi šećer, upakovan (ili koristiti sve granulirani šećer)
- 1 kašičica za lješenje kafe
- 2 šolje sirćetnog oka
- 1 čaša vode
Kako to učiniti
Da li su koze sterilizovane i u vrijemanju vode u kaneru. I sterilisane poklopce spremite jedva da jedu vodu.
Obrišite repu, ostavljate oko 1 do 2 inča od svojih vrhova i rukavice netaknute. Stavite veliki šprint, pokrijte vodom i dovedite do vrha na visoku toplotu. Ukopi se samo do tendera, oko 15 do 20 minuta, zavisno od veličine. Iscijedite u hladnom vodu, isperite pod hladnom vodom i izvucite cveklu iz kože.
Isecite repu u male komade.
U međuvremenu, sterilizujte tegle i poklopce i pripremite ih jedva da jedete vodu u kaneru.
Stavite cimet, svećice i karanfiliće u vreću za začepljenje i čvrsto vezite.
U velikom emajlu ili tepištu od nehrđajućeg čelika, kombinirajte šećere, so, sirće i vodu. Dodajte vreću za začinu. Dodajte do vrelega, mešajući, dok se šećer ne rastvori. Smanjite toplotu na srednji nivo i uturajte 10 minuta.
U međuvremenu, peglanje pješke u pripremljene vruće sterilisane tegle. Koristeći vlažnu čišku ili papirni ručnik, obrišite obruče i niti.
Uklonite vreću začin iz sirćeta i šećerne smeše; odbacite začine. Koristeći lijev za konzervu (širok ili uski, u zavisnosti od vaših tegli) sipajte vruću tečnost preko repe, ostavljajući 1/2 inča glavnog prostora.
Stavite dvodijelne poklopce na tegle. Nežno zategnite; ne preterano zategnite. Stavite napunjene tegle u kanir. Voda bi trebalo da bude oko 1 inča iznad tegli. Ako je potrebno, dodajte vruću ili ključajuću vodu. Probajte u vrelu kupatilu od 30 minuta ili više, zavisno od vaše visine.
Obrada Times by Altitude
- 0 do 1.000 stopa: 30 minuta
- 1,001 do 3,000 stopa: 35 minuta
- 3,001 do 6,000 stopa: 40 minuta
- Iznad 6.000 stopa: 45 minuta
Pogledajte Priprema žica za konzervaciju i preradu vode
Recept čini oko 4 pinta kačkavih repa.
Možda vam se sviđa
Brza kuvana pavlaka sa slaninom
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 71 |
| Ukupna mast | 0 g |
| Zasićenih masti | 0 g |
| Nezasićena mast | 0 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrijum | 158 mg |
| Ugljikohidrati | 16 g |
| Dijetetski vlak | 2 g |
| Protein | 1 g |