Moutabel je spicier verzija baba ghannouj. Ne samo da je lako napraviti, već je još bolje sledeci dan.
Šta je Baba Ghannouj?
Baba ghannouj je popularna kurva napravljena od patlidžan i tahini . Ima glatku, kremastu teksturu i blago dimljeni ukus. Tradicionalno se služi pita kruhom (tost ili svežom), ali mnogi ljudi ga vole kao čip sa čipsom ili tortilima.
Korišćenje jajnika u bliskoistočnoj hrani?
Ta jaja je popularan sastojak u kuhanju na Bliskom istoku. U nekim zemljama, takođe poznat kao patlidžan ili patlican, patlidžan je svestran biljni proizvod. Pa, zapravo, patlidžan je tehnički plod, ali kao paradajz, on se naziva povrćem.
U bliskoj istočnoj kuhinji ćete pronaći jajepljivače koje su zalijevane, pržene, u salate, supe i mnoge druge ukusne jela.
Pošto je patlidžan ogorčen, nakon rezanja patlidžan, potapšajte jajčevinu u jako slanu vodu. Isperite hladnom vodom i osušite. Ovo će ukloniti veliki deo gorkog ukusa.
Koža i meso jajnika je izuzetno upijajuća na ulje i druge sastojke. Ova marka je savršena za punjenje ili u sosovima, supa i gipsa.
Saveti za kupovinu jajnika
Kada na tržištu kupujete jaja, izaberite patlidžan koji:
- Nema kožnih mrlja na koži ili stabljika.
- Ima zeleno stablo bez kalupa.
- Ima kožu koja je sjajna i glatka bez modrica ili brušenja.
- Ima kožu koja je otporna i odbija kada primenjuje nežan pritisak.
- Teško je za veličinu patlidžan.
Šta ćeš ti trebati
- 3 patlidžana
- 1 kašika maslinovog ulja
- 1/3 čaše tahini paste
- 1 kašika lomljenog luka
- 4 kašike limunovog soka
- 1/2 čajne žlice grube soli
- 1 / 2-1 / 4 kašike bibera u zavisnosti od ukusa
- 1-3 zelene čile paprike (u zavisnosti od ukusa)
Kako to učiniti
Pecite na 400 stepeni. Postavite patlidžan na lagano podmazan lim za pečenje. Pečenje u trajanju od 30 minuta, ili dok patlidžan nije blagi. Nakon pečenja, uklonite iz rerne i ostavite da se ohladi.
Kada se jajna ćelija ohladi, lupite kožu. Trebalo bi da izađu prilično lako. Ako imaš teško vrijeme, samo krpi jajčevinu sa kože kašikom. Odložite.
U procesoru hrane, kombinujte i mešajte tahini , beli luk i paprike.
Dodajte u patlidžan i dobro mešajte. Dodajte u maslinovo ulje .
Uklonite sa procesora hrane i stavite u posluživanje posude. Provijte u limunovom soku i potresite soljem i biberom.
Poslužite odmah ili ostavite u frižideru do tri dana.
Povezani članci:
- Kako čuvati bočicu u hladnjaku ili zamrzivaču
- 48 ukusni recepti i saveti južnog jajnika
- Kako pečati jaja na grilu
- Pogledajte kako da sipajte jajnika, tako da čuva svoj oblik prilikom kuvanja
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 142 |
| Ukupna mast | 8 g |
| Zasićenih masti | 1 g |
| Nezasićena mast | 3 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrijum | 232 mg |
| Ugljikohidrati | 18 g |
| Dijetetski vlak | 8 g |
| Protein | 4 g |