Donuts su nedvosmisleno ukusni, ali suočimo se s njima, nisu baš najzdraviji izbor oko prženja neophodnih za njih. Da ne spominjemo, često je teško pronaći krofnu koja nudi veganske opcije, osim ako ste u velikom gradu.
Srećom, postoje krofni krofi i oni su isto tako ukusni kao i nezdraviji prženi originali. Ove krofne su ukusom čokolade i ne bi bilo lakše pripremiti. Nema potrebe da izbacite friteze, sve što vam je potrebno je 6 kuna kantice koja se može kupiti u većini odeljenja i praktično bilo koja kuhinjska prodavnica za manje od 10 USD.
Ako nemate krofnu za ruke i ne tražite da kupite novu posudu, takođe možete pripremiti testo kao keks. Preporučujem udvostručavanje recepta i pečenje 20 minuta, ili dok se nož umetnut u centar ne isprazni (čini 12 krofnih).
Šta ćeš ti trebati
- Za krofne:
- 1 žlica lanenog semena
- 2 kašike vode
- 2/3 čaše + 2 kašike svinjskog brašna (izbeljene ili cele pšenice)
- 1/3 čaše brašna
- Šećer granulirani šećer
- 1/4 čaša prirodnog kakao praha
- 1/2 kašičice sode bikarbone
- 1/4 čaše + 2 žlice kokosovog pamuka (od vrha konzervi punomasnog kokosovog mleka)
- 1/4 čaša kokosovo ulje (ili drugo ulje za kuvanje)
- 3/4 čaša nondair mleka (kao što je badem, soja, pirinač ili konoplja)
- Za Glaze:
- 1/3 čaša smeđi šećer (ili kokosovoj dlan)
- 3 kašike kokosa (sa vrha limene kokosovog mleka)
- Pinch (oko 1/4 kašike) soli
- Šećer od šećera od 1/3 čaša
Kako to učiniti
Za krofne: rashlađite pećnicu na 375 ° F i lagano mazite i brašno sa 6 kanala za pečenje standardnih dimenzija.
U malu posudu, uništite laneno selo sa 2 kašičice vode. Dozvolite smešu da se odmori dok se ne zagreje, oko 5 minuta.
U veću posudu, uništite brašno za sve namjene, čičko brašno, granulirani šećer, kakao u prahu i soda za bikarbinu. Kada se pomeša, mešajte u želatinoj mešavini sa lanenim semenom i vodom zajedno sa kokosovim kremovima, kokosovim uljem i nečastim mlekom.
Dobro vadite sve dok krofna nije puna i glatka. Napunite svaki pečat krošnje do vrhova tepiha, pazite da ne iskočite tijesto iznad vrha panice.
Postavite kanticu za donje korpice na srednju konzolu vaše zagrejane rerne i pecite 11 do 12 minuta, ili dok se ne popijete i mirisite. Dozvolite da se pečene krofne ohlade oko 15 minuta, a zatim lagano upotrebite nož da ih prionite iz kante za donji veš. Prenesi krofne na žičanu stalku da se potpuno ohladi.
Da napravite glazuru krofne:
U malom prsluku, ubrzajte zajedno sa smeđim ili kokosovim šećerom, kokosovom kremom i šljunkom soli. Grejanje smeše na srednjoj vrućini, stalno mešajući, dok se šećer ne rastvori i neprekidno grije, oko 2 minuta. Uklonite mešavinu šećera od vrućine i ostavite da se ohladi kratko, oko 2 minuta. Razblažite u šećernom slatkišu, dobro mešajte kako biste uklonili sve grudve, obezbeđujući glatku glazuru. Vrh svakog krojajte velikodušno sa glazom i ostavite da se odmara, oko 45 minuta do 1 sata, ili dok se glazura ne otvrdne.
Čuvati ostale krofne u jednom sloju neprozirne posude do 2 dana za najbolji ukus i teksturu. Takođe možete zamrznuti krofne pre zastakljivanja u kontejneru bez zamrzavanja do 1 meseca.