Kosher Status: Meso
Da li vam je potreban klijent koji voli publiku za sledeći roštilj? Skewer na malo Lemon Herb Chicken i Veggie Kebabs. Ne samo da ih možete prilagoditi sadržaju vašeg srca, već se brzo kuvate, uz optimizaciju korištenja dragocjenog grill prostora. A ako oblak može da ugrozi vaše planove za kuvanje na otvorenom (ili ako nemate rešetku!), Možete ih napraviti u pećnici.
Da je obrok: Za strane, razmisli Ječam i pečenu salatu od povrća ili kukuruz na pločici, i veliku zelenu salatu ili ovu hrskavu , živu Rainbow Slaw .
Saveti za bezbednost hrane:
Nakon što ste sastavili kebabove i stavili ih na roštilj, izbacite preostalu marinadu - nemojte se iskušavati da ponovo koristite marinadu za grebanje.
U zavisnosti od veličine vašeg veggija i koliko ih koristite po ražnju, možda ćete imati neke ostatke. Pošto je sklapanje kebabsa praktičan posao, verovatno će doći u kontakt sa sokovima iz sirove piletine, tako da nije sigurno da im služi sirovo. Umesto toga, kombinirajte ono što je ostavljeno u posudi za pečenje, sipanje sa maslinovim uljem, beli luk i prskanje balzamičnog sirćeta, i pečenje u vrućoj rerni, dok će ćevapi grilovati.
Šta ćeš ti trebati
- Za marinadu:
- 1/4 čaša ekstra djevičansko maslinovo ulje
- 1/4 čaša svježeg stiskanja limunovog sokova
- 3 karanfilića beli luk, oljušten i fino iseckan
- 1 žlica sušenog origana
- 1 do 2 kašike sitno iseckanih svježih biljaka, kao što su mente, bosiljak, peršun ili mješavina (opcionalno)
- Za kebabove:
- 1-1 / 2 kilograma bez kosti, pileće grudi ili butine bez kože, presečene na kockice od 1 inča
- 1 (10 unča) kremini pečurke, prskane i prepolovljene ili četvrtaste ako su velike
- 1 crvena paprika, obojena i isečena na 1-inčni komad
- 1 žutog, narandžastog ili zelenog paprika, ukorenjen i posečen na 1-inčni komad
- 1 pint grožđa ili višnja paradajza
- 1 velika tikvica ili žutog ljetnog tkiva, obrezan, prepolovljen po dužini i presečen na pola mjeseca od 1 inča
Kako to učiniti
- Ako ćete koristiti bamboo ražnjeve, uhvatite 12 u vodi 20 do 30 minuta. U velikoj, ne-reaktivnoj posudi, ujedno masirajte maslinovo ulje, limunov sok, beli luk, origano i svježe biljke (ako ih koristite). Dodajte kubiću piletinu do marinade i bacite na kaput. Pokrivajte i frižider najmanje 30 minuta ili do 4 sata.
- Da biste napravili kebabove, povucite povrće i piletinu na pre-natopljenim bambusovim ražnjevima (možete koristiti metalne ražnjeve, ako želite). Za najsvetlije prezentacije zamijenite svaki komad piletine različitim povrćem. Postavite ražnju na velik, plitak tepih za pečenje dok radite. Kada ste navojao sve ražnjeve, pročetite kebabove sa bilo kojom marinadom koja je ostala u posudi. Pokrijte i frižider dok zagrejte roštilj ili pećnicu.
- Za roštilj: zagrejati ugljen ili gasni gril do srednje visoke topline. Kada je roštilj vreo, pažljivo ulje rešetku rešetke. Stavite kebab na roštilj. vodeći računa da ih ne guše. Kukom, povremeno okrećući se, dok se piletina ne smeše i kuva, oko 12 do 15 minuta. (Termometar koji je instant-pročitan u centru piletine trebalo bi da pročita 165 ° Fahrenheita.) Prenesite jebače na ploču i odmah služite.
- Do pečenja pećnice: Rashlaćite rernu na 425 ° Fahrenheita. Lagano ulje obloženi lim za pečenje ili velika peć za pečenje. Stavite kebab u pripremljenu posudu i pecite, okrećući jednom ili dva puta, ili dok se piletina ne kuva, oko 18 do 20 minuta.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 423 |
| Ukupna mast | 25 g |
| Zasićenih masti | 6 g |
| Nezasićena mast | 13 g |
| Holesterol | 95 mg |
| Natrijum | 99 mg |
| Ugljikohidrati | 17 g |
| Dijetetski vlak | 4 g |
| Protein | 34 g |