01 od 08
Pritisak u konzervi
Ako želite da možete bez odjeće povrće, supe , zrno ili bilo koju ne-kiselu hranu , morate koristiti poseban komad opreme nazvanog kanister za pritisak.
Ostala hrana, uključujući voće, slatke konzerve i kiselu piletinu, može se sigurno konzervirati u vrelu kupatilu bez posebne opreme.
Svaka marka kanala za pritisak je nešto drugačija, i definitivno želite pažljivo pročitati uputstva proizvođača, pre nego što prvi put koristite novi tlačni uređaj. Uputstva koja sledi odnose se na konzervaciju tlaka uopšte. Nadamo se da će oni demistifikovati proces za vas.
02 od 08
Place Rack u Canner & Add Water
Rack i voda u kanalu za pritisak pre nego što se utovaruju tegle. Leda Meredith Kanteri pritiska dolaze sa uklonljivim nosačem. Pre nego što dodate vodu i učitate tegle, proverite da li je rack u kaneru. Dodajte količinu vode navedene u uputstvima proizvođača. Ako nijedna količina nije navedena, idite na dubinu od 3 inča. Dodajte još više vode ako se hrana obrađuje duže od 40 minuta.
03 od 08
Uključite toplotu ako je pakovanje vruće ambalaže
Ako će hrana biti vruća kada popunite tegle prije obrade, možete nastaviti i uključiti toplotu ispod kanura i početi zagrijati vodu. Nemojte uključivati toplotu ako hrana bude hladna upakovana u tegle ili tegovi mogu pucati kada se postave u vodu.
04 od 08
Popunite tegle i stavite u tlačni canner
Spuštanje posude supe u kanister za pritisak koristeći podizač žitarica. Leda Meredith Ispraznite čiste posude za konzervu, ostavite ½ do 1 inčnog glavnog prostora. Zavrtite poklopce od 2 komada. Koristite podizač za jarak da spustite tegle u kanir. Držite tegle uspravno tako da se hrana ne nalazi na lepkom prstenu na unutrašnjoj strani poklopaca. Ostavite malo prostora između tegli.
05 od 08
Zatvori Canner i Vent Steam za 10 minuta
Poklopac kanala za pritisak ima ventilaciju ili petlju za dozvolu pare da pobegne. Leda Meredith Pričvrstite poklopac kanala pritiska; kako to učiniti varira u zavisnosti od marke koju imate. Ostavite odvodnu cijev ili petlju otvorenu. Okrećite toplotu ako nije već. Kada se energija bušilice otpočne iz ventila ili petoke, započnite merenje vremena. Pratite uputstva proizvođača kako dugo dozvoliti da pare izdušite. Ako nije određeno, pustite ga 10 minuta.
06 od 08
Podignite pritisak i obradite žice hrane
Ponderisani pokazivač postavljen preko ventila poklopca kanistera pritiska. Leda Meredith Postavite težinski merač na ventilaciju ili zatvorite petlju, u zavisnosti od modela kanere. Pritisak će početi da se kreće gore, što možete videti na meraču brojača ili reći kada se ponderirani pokazivač počinje da širi i mrmlja.
Kada se dostigne pritisak određen receptom (tipično 10 lbs tlaka), započnite merenje vremena prema uputstvima recepta. Podesite toplotu kako je potrebno da bi se održao taj nivo pritiska tokom celog vremena obrade.
Ako pritisak nikada nije ispod navedenog iznosa, morate podići toplotu kako biste vratili pritisak i ponovo počeli vrijeme obrade od početka. Ovo nije opciono - to je prva stvar sigurnosti.
07 od 08
Depresurirajte Canner prije otvaranja
Kada se završi vremenska obrada, isključite toplotu i pustite da se kran ohladi do 5 minuta nakon što manometar pročita nulu. Kaneru se ne samo hladi tokom ovog vremena, već je i depresivna.
Uklonite težinu iz ventila ili polako otvorite petlju. Ako postoji neki šištaljki zvuk kada počnete da radite ovo, onda kaner nije potpuno depresivan. Ostavite ga ponderiranim ili zatvorenim u tom slučaju i ostavite ga dodatnih 5 minuta vremena hladjenja / smanjenja pritiska.
08 od 08
Otvorite pritisak i pažljivo uklonite žice
Tegle za hlađenje čorba supa nakon što se vrši pritisak. Leda Meredith Pažljivo otvorite poklopac kanere. Uklonite ga podizanjem strane koja je daleko od vašeg lica; puno para će biti pušteno i moglo bi da te spali ako prvo otvorite najbližu stranu.
Uklonite tegle sa podizačem posude, pazite da ih ne nagnete. Postavite ih na toplotno otpornu površinu gde mogu ostati neometani dok se tegle potpuno ne ohlade. Nakon hlađenja, provjerite poklopce kako biste potvrdili da su zapečaćeni. Označite i čuvajte dalje od direktnog svetla i toplote.