Čokoladni recept za tartufi tartufa

Čokoladni tartufi maline su divno bogati tartufi sa ukusom duboke čokolade i sjajnom malinom. Ganache punjenje tih tartufa ostaje prilično meke, tako da se čini da se rastopi u usta uz svaki ugriz.

Ovaj recept naziva premazivanje slatkiša, koji ostaje teški na sobnoj temperaturi. Možete koristiti stvarnu čokoladu, ali ćete želeti da smiriš čokoladu tako da ti meki tartufi imaju čvrstu spoljnu školjku. Kao i mnogi recepti tartufa, ovaj recept zahteva nekoliko opsežnih perioda hlađenja, pa budite sigurni da planiramo naprijed i dajte sebi dovoljno vremena.

Šta ćeš ti trebati

• 1 pakovanje (10 oz.) Zamrznute maline (odmrle)
• 1/4 čaše u prahu
• 1 lb. semisveta ili gorka čokolada (
• fino iseckane )
• 3/4 crep krema
• 2 tbsp. svetlosni kukuruzni sirup
• 1 lb čokoladni premaz (za potapanje)
• Opcionalno: 1/4 čaša crvenog bombona, za dekoraciju

Kako to učiniti

1. Stavite malinu u blender ili procesor hrane i obradite ih sve dok ne budu tečnosti. Zalijevite malinu pire u mali tepison kroz sita ili gazirane tikvice za uklanjanje semena.
2. Dodajte šećer u prahu za pire maline i zagrejte ga na srednjoj vrućini, često mešajući, sve dok nije gust i sirupan i smanji se za oko pola. Skinite pire od vrućine i ostavite za sada.
3. Stavite sesanu čokoladu u veliku posudu. Kremu postavite u malu posudu sve dok mehurići ne počnu da se formiraju oko ivica, ali ne dozvolite da dođe do potpunog zagrijavanja. Jednom ukuhavajte, sipajte vruću kremu preko seckane čokolade i dozvolite joj da sedne na minut ili dva da omekšava i istopi čokoladu.

1. Nežno udisajte čokoladu i kremu, dok se čokolada ne stopi i smeša je glatka i homogena. Ovo je vaš "ganache". Dodajte kukuruzni sirup i malinu pire do mešavine čokolade i uništite sve zajedno. Pokrivajte površinu sa ganache-om sa omotačem i držite ga u frižideru dok ne bude dovoljno debeo da bi se izvadio, najmanje 2 sata.
2. Pokrijte ploču za pečenje folijom ili voskom. Koristeći lončare ili čašu čaše ganache u male kuglice i stavite ih na pripremljenu listu za pečenje. Kada se sve ganache pokupi, zamrznite kugle za 2 sata ili dok ne čvrsto.
3. Postavite bombonu u veliku mikrotalasnu posudu. Mikrovalna pećnica u trajanju od jednog minuta dok se ne stopi, mešajući nakon svakog minuta kako bi se sprečilo pregrevanje. Mešajte dok je premaz potpuno glatka. Dozvolite da se sloj ohladi sve dok nije jedva toplo. Ne dozvolite da počne da se postavlja, ali ostavite da se ohladi, tako da ne otopi punjenje tartufa.
4. Koristeći potapajući alat ili viljušku, potapajte tartuf u čokoladu. Izvadite ga iz čokolade i dozvolite višak da se vrati u posudu. Stavite oboreni tartuf nazad na pločicu i ponovite sa preostalim tartufima i čokoladom.
5. Stavite tartufe u frižider kako biste postavili bombonu za oko 30 minuta. Po želji možete rastopiti crvenom bojom (ili nijansom bijele boje sa crvenom bojom) i malo dekorativno natopiti malo tartufa.
6. Čokoladni tartufi maline mogu se čuvati u nepropusnom spremniku u frižideru do dve nedelje.

Kliknite ovde da biste videli sve recepte tartufa!

Smernice za hranu (po poslu)
Kalorije	424
Ukupna mast	29 g
Zasićenih masti	17 g
Nezasićena mast	9 g
Holesterol	16 mg
Natrijum	18 mg
Ugljikohidrati	35 g
Dijetetski vlak	8 g
Protein	6 g

(Informacije o ishrani na našim receptima izračunavaju se pomoću baze podataka o sastojcima i treba ih smatrati procjenom. Pojedinačni rezultati mogu se razlikovati.)