Čerke žutih čorba su kao ljubavno dete između crnog sladoleda i karamela! Oni su suptilno mirisani sa anjom i imaju glatku, kremastu teksturu i blagi ukus karamelnih slatkiša. Ovo je savršena slatkiša za ljubitelje crnih licorice i svako ko želi da postavi zanimljiv spin na tradicionalnom karamelu.
Kao što je napisano, recept vam proizvodi bombone sa aromom lakog ukusa. Ako ste ogroman ventilator anisa, možete povećati količinu anisa ekstrakta - da udvostruči ono što receptor zove - za jači ukus crnog licorice.
Što se tiče crne boje, potpuno je neobično da li ga želite koristiti. To vam pomaže da signalizirate ukus slatkiša, ali ako se suprotstavljate veštačkim bojama, sigurno možete da je izostavite. Ako želite da ga koristite, preporučujem da koristite bojenje gela umesto tečnosti, jer je gel mnogo jači. Crni gel za bojenje hrane može se naći u nekim prodavnicama ukrasnih i zanatskih kolača. Koristim Wiltonov brend, obično dostupan u Michaelovim ili Americolor, koji se može kupiti na Amazon.
Šta ćeš ti trebati
- 1 šolja / 2 štapića putera
- 2 šoljice šećera (granulat)
- 1 šolja kukuruza
- 1 can / 14 oz kondenzovano mlijeko (zaslađeno)
- 1 solju
- 1 tsp anisotak
- 1/2 tsp bojenje hrane (crna, gel)
Kako to učiniti
1. Pripremite 9x9-inčni kvadratni pan tako što ćete ga postaviti aluminijumskom folijom i prskanjem folije pomoću spreja za kuvanje.
2. U velikom tepihu, rastopite maslac na srednjoj vrućini. Kada se rastopi, dodajte kondenzovano mleko, šećer, sirup kukuruza i so i mešajte dok se ne kombinuje.
3. Dodajte smešu na čvrstoću, često mešajući. Dodajte termometar za slatkiše i kuvajte bombone dok ne dostignu 245 stepeni F (118 ° C). Često mešajte tako da se smeša ne gori na dnu tiganja.
4. Kada dođe do odgovarajuće temperature, uklonite posudu sa vrućine i mešajte u ekstraktu ananasa i boju hrane, ako koristite, miješajte dok ne temeljno kombinirate.
5. Sipajte bombone u pripremljenu posudu i gurnite u ravnom sloju. Dozvolite da se karamele postavljaju preko noći na sobnoj temperaturi ili u frižideru najmanje 4 sata, sve dok ne budu čvrsti.
6. Kada jednom postavite, uklonite karamele sa posude koristeći foliju kao ručke. Koristite veliki oštri kuharski nož kako biste ih isečili na male kvadrate za služenje. Po želji, obmotite ih pojedinačno u voskom papira kako biste ih držali zajedno. Karamele se mogu čuvati na sobnoj temperaturi do tri nedelje.
Recepti koji koriste crnu pahuljicu:
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 338 |
| Ukupna mast | 14 g |
| Zasićenih masti | 9 g |
| Nezasićena mast | 4 g |
| Holesterol | 39 mg |
| Natrijum | 75 mg |
| Ugljikohidrati | 55 g |
| Dijetetski vlak | 0 g |
| Protein | 2 g |