Karamelne srce su pretvorene u obliku srca u obliku karamela navlažene u čokoladu. Ovi domaći slatkiši Valentine su lepa, ukusna alternativa tradicionalnim tartufima. Za ovaj recept možete koristiti karamele kupljene u prodavnici ili napraviti seriju domaćih karamela koristeći bilo koji od ovih karamelnih receptura. Ostavite ih ravnomernim ili potresite vrhove ssepljenim orasima, morskom soom, kakajem ili čak zlatnim listom!
Ovaj recept zahteva silikonske kalupe u obliku srca, koje se mogu naći u gurmanskim kuhinjskim prodavnicama ili u mnogim online prodavnicama. Silikonske kocke za ledene kocke, koje su jeftinije i često lakše dostupne, takođe će raditi za oblikovanje slatkiša. Obične pljeskavice neće raditi jer kalupi moraju biti fleksibilni, tako da se slatkišci mogu gurati iza leđa.
Šta ćeš ti trebati
- 12 unci mekih karamela
- Opciono: 1-2 kašike kašike
- 1 kilogram čokolade bombona (ili
- kaljena čokolada )
Kako to učiniti
1. Uverite se da su vaše kalupe silikona u obliku srca čiste i potpuno suve.
2. Ako koristite karamele koje ste kupili u prodavnici, prvo ih sve odvojite. Postavite karamele u posudu za čuvanje mikrotalasne pećnice. Tekstura karamela će sada biti tekstura završenog karamelskog srca, pa ako su karamele vrlo čvrste i da biste voleli mekši karamel, u posudu dodajte jednu kašiku ili dve kreme. Ako ste zadovoljni teksturom, krema se može izostaviti.
3. Mikrovalna karamela u koracima od 30 sekundi, mešanje nakon svakih 30 sekundi. Nastavite da grejate i mešate karamele sve dok smeša nije glatka i fluidna.
4. Koristite kašiku kako biste popunili kavitete u kalupu. Kada se koristi sve karamele, pustite karamel da se ohladi na sobnu temperaturu, a onda kalupi u frižideru sve dok karamel nije čvrsta.
5. Kada je slatkiša vrlo čvrsta, okrenite pljusak naopako i lagano pritisnite zadnju stranu srca da iskočite karamele i oslobodite bombone.
6. Isperite čokoladnu bombonu ili utrljajte čokoladu . Koristeći potapajući alat, potopite svako srce karamela u topljenoj čokoladi sve dok ne bude potpuno obložena i stavite obasjan karamel na komad pergamenta ili voskom papira. Ponavljajte sve dok se sve karamele ne pokriju.
7. Čuvati karamelne srce u nepredušnom kontejneru na sobnoj temperaturi do dve nedelje ili u frižideru do mesec dana. Za najbolji ukus i teksturu, prije služenja, dovedite ih na sobnu temperaturu.