Ovi mekani karameli imaju kremastu, žvakanu teksturu koja se topi u ustima i nikad se ne drži do zuba. Oni su ukusni sami, oboreni u čokoladi ili se koriste u drugim pecenima. Za najbolju teksturu, dozvolite karamelima da sednu na sobnoj temperaturi preko noći da bi se potpuno postavili.
Nemojte propustiti fotografski tutorial sa korak po korak slika koje pokazuju kako napraviti karamele .
Pokušajte da koristite ove ukusne karamele kako biste napravili karamelne omotače od premenjivača !
Šta ćeš ti trebati
- 2 šolje teške kreme
- 1/2 čaše zaslađenog kondenzovanog mleka
- 2 šolje lakog kukuruznog sirupa
- 1/2 čaše vode
- 2 šoljice šećera (granulat)
- 1/2 šolje / 1 štapiće maslaca (omekšane i iseckane na male kocke)
Kako to učiniti
- Pripremite posudu od 9x9 tako što ćete ga postaviti aluminijumskom folijom i prskanjem folije sa neprekidnim sprejom za kuvanje.
- Kombinirajte kremu i kondenzovano mleko u malom tepihu i postavite kutiju na gorioniku postavljenu na najmanju temperaturu. Želite da mlijeko i krema budu topla, ali ne dozvolite da vreo.
- U srednjoj velikoj posudi kombinirajte sirup kukuruza, vodu i granulirani šećer na srednjoj visokoj temperaturi. Obrišite bombone dok se šećer ne rastvori, a zatim upotrebite mokro četkicu za pecenje kako biste operirali bočne strane tepiha kako biste sprečili kristale šećera da formiraju i prave bombone.
- Umetnite termometar i smanjite toplotu na sredinu. Dozvolite smešu da dođe do kuvanja i kuvati dok termometar ne pročita 250 stepeni.
- Dodajte omekšane dijelove maslaca i mešavinu toplog mlijeka. Temperatura bi trebalo da se smanji za oko 30 stepeni.
- Nastavite kuhati karamel, stalno mešajući tako da se dno ne gori. Kuvajte ga dok termometar ne pročita 244, a karamel je prelep tamno zlatno braon.
- Uklonite karamel sa vrućine i odmah sipajte u pripremljenu posudu. Nemojte grebati slatkiš s dna posude. Dozvolite slatkišu da sedne preko noći kako bi postavili i razvili glatku, svilenkastu teksturu.
- Kada ste spremni da isečete karamel, stavite komad voštanog papira na šalter i podignite karamel sa posude pomoću folije kao ručke. Okrenite vrh karamele na voštani papir i olupite sloj folije sa dna karamela.
- Prskanje velikog noža sa neprekidnim sprejom za kuvanje. Čvrsto seče u karamele, stvarajući 1 "kvadrat. Obrišite oštricu i ponovo sprejujte po potrebi.
- Obmotite kvadrate u voskom papira. Karameli će se postepeno širiti i izgubiti kvadratni oblik, ukoliko se ne završe ubrzo nakon sečenja. Naizmenično, možete ih potamnuti u čokoladu kada se presecaju.
- Čuvati karamele na sobnoj temperaturi do dve nedelje.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 194 |
| Ukupna mast | 9 g |
| Zasićenih masti | 5 g |
| Nezasićena mast | 2 g |
| Holesterol | 26 mg |
| Natrijum | 11 mg |
| Ugljikohidrati | 30 g |
| Dijetetski vlak | 0 g |
| Protein | 1 g |