Sok od zrna je ukusno i zadovoljavajuće samostalno, ali kada je na vrhu parmezanskog lutka postaje još božanstveno - zbog čega mnogi steakhouses nude divlje patle maslaca na vrhu njihovog siskanje mesa. Kako se luk masla lagano topi preko savršeno kuvanog zrna, ukuse su namočene u meso, obogaćujući prirodne ukuse govedine. Čisto nebo.
Ali ne morate da čekate da odete do jeftine steakhouse-a kako biste uživali u ovom luksuzu - možete napraviti luk od maslina kod kuće pomoću ovog jednostavnog recepta, koji uključuje sos u Worcestershire-u, tipičan sastojak steakhouse-a. I to nije samo savršeno za biftek, već i šnicla, piletina, pa čak i morske repice. Još bolje, maslinovo ulje može se napraviti unapred i zadržati u frižideru.
Šta ćeš ti trebati
- 1 štap (1/2 šolje) nesaljenog putera
- 3 čokoladne karanfile (zdrobljene i mlevene fine)
- 1/2 čajne žličice
- Worcestershire sos
- 1/4 kašičice
- beli biber (može zamijeniti crnu)
- 1/4 kašike kosher soli ili po ukusu
- 1 žlica seckane sveže peršun
Kako to učiniti
- Stavite maslac u posudu i ostavite na sobnoj temperaturi sve dok ne bude dovoljno mekana za rad.
- Dodajte sve ostale sastojke i mešajte sa viljuškom kako biste se dobro kombinovali.
- Pripremite komad plastične folije i zalepite maslac na omotač, koristeći lopaticu da gnječite strane čaše. Oblikajte u log i povucite strane plastičnog omotača da biste zapečatili, uvijajući krajeve čvrsto zatvorite.
- Roll zavijte maslac napred i nazad kako biste stvorili ravnomerno oblikovani dnevnik. Stavite u frižider ili zamrzivač da biste ojačali.
- Kada ste spremni za upotrebu, odmotajte i isecite u 1/4-inčne krugove. Stavite na vrhu vrućih, šminkavih zrna neposredno prije služenja.
Savjeti i varijacije
Za još bržu pripremu, napravite ovo aromatizirano maslac (koji se naziva i složeni puter) u procesoru hrane - samo budite sigurni da je maslac lep i mekan ili će se teži delovi zaglaviti na lopatice procesora. Čak i slatkiš moľete da stavite u svoje ruke da ga fino obrišete pre nego što dodate preostale sastojke.
Divna stvar o maslinovom buteru je to što je odlična osnova za dodavanje različitih biljaka i začina. Ovom receptu možete dodati limunsku grudi za dodatnu zezu ili promeniti peršun za ljiljane. Za malo više fleksibilnosti uklonite sok od Worcestershire-a njegov snažni ukus može ograničiti koji će drugi sastojci biti komplementarni - i dodajte u cilantro, ruzmarin ili origano u dodatku ili na mjestu peršuna. Cilantro će stvoriti latinsku karakteristiku za bilo koje jelo (divno na svinjskom žbuku), dok će ruzmarin i origano ponuditi mediteranski ukus - savršen za piletinu, ribu ili školjke na žaru.
Smernice za hranu (po poslu) | |
---|---|
Kalorije | 128 |
Ukupna mast | 12 g |
Zasićenih masti | 7 g |
Nezasićena mast | 3 g |
Holesterol | 31 mg |
Natrijum | 81 mg |
Ugljikohidrati | 6 g |
Dijetetski vlak | 0 g |
Protein | 1 g |