Piljarnica za odmor

Ova salata od soli dodaje taj sjajan sezonski ukus sa kandiranom đumbirom i svježom. Probajte to na sledećoj turskoj praznici.

Šta ćeš ti trebati

• 1 1/4 čaše / 300 mL soli (2 šolje Kosher ili gruba sol)
• 1/2 šolje / 120 ml (smeđi šećer)
• 1 gallon / 3.8 L zaliha (povrće)
• 1 žlica kašike / 15 ml crnih bibera
• 1 žlica kašike / 15 mL svinjskih bobica
• 2 kašičice / 10 ml kandiranog đumbira
• 1 galon / 3.8 L vode (ledeno)

Kako to učiniti

1. Zalijevati povrće u veliki lonac na visokoj vrućini. Dodati so, smeđi šećer i začini. Donesite do laganog zagrijavanja. Uklonite sa vrućine i ostavite da se ohladi. Sipajte u ledenu vodu i mešajte kako biste se kombinovali.
2. Postavite ćurku u veliki plastični kontejner (najmanje 4 galona). Sipajte mlaznicu iznad vrha. Hladiti i rastvorom soli za 1 sat po funti.
3. Pre kuhanja temeljno isperite savu solju iz ćuretine. U suprotnom, biće sjajan ukus za ćurku. Pročitajte više detalja o brinjenju ćurke .