Vruća i kisela supa

Vruća i kiselu supu je poznata kao dobra za prehladu. Da biste povećali zdravstvenu dobrobit, slobodno dodajte 2 ili 3 kašike mekog sjemena đumbira.

Za vegetarijansku verziju vruće i kisele supe, ostavite svinjetinu.

Šta ćeš ti trebati

• 1 kvadratni tofu (svježe, ako je moguće)
• 2 unca svinjetine
• 1/2 čaše bambusa
• 2 tbsp. crne gljive (Wood Ear, ili
• Gljive oblaka uha , ili 3 - 4 kineske sušene crne pečurke ili sveže pečurke)
• 1 mali prsni štakori od ljiljana (osušeni)
• 6 šolje vode (ili 6 šolje vode i 1 šolje Campbellova pileća juha)
• 1 tsp. sol (ili po ukusu)
• 1 tsp. šećer (granulat)
• 2 tbsp. umak od soje
• 2 tbsp. pirinač sirće (crvena,
• bijeli pirinač ili sirće od crvenog vina)
• 1 tsp. susamovo ulje
• 1 tbsp. kukuruzni škrob (rastvoren u 1/4 čaše vode)
• 1 jaje (pretučeno)
• 1 zeleni luk (fino sjeckan)
• Bijeli biber po ukusu (ne više od 1 supene kašike)
• Opcionalno:
• čili ulje (vruće, po ukusu)
• Za marinadu:
• 1 tsp.
• umak od soje
• 1/2 tsp. susamovo ulje
• 1 tsp.
• tapioka skrob (ili kukuruzni škrob)

Kako to učiniti

1. Shred svinjetina. Mešajte marinadne sastojke i marinate svinjetinu 20 minuta.
2. Isecite tofu na male kvadrate. Rezani bambus puca u tanke trake, a zatim u fine rezove. Da bi rekonstruisali gljivicu, potopite u toplu vodu 20 minuta. Isperite i isecite na tanke komade. (Ako zamenite kineske sušene pečurke, umešajte da biste omekšali, zatim odrežite stabljike i isecite na tanke trake. Ako koristite sveže pečurke, očistite vlažnom krpom i rezom.)

1. Za rekonstituisanje osušenih ljiljanskih pupoljaka, potopite u vrućoj vodi 20 minuta ili dok se ne omekša. Preseći tvrde krajeve.
2. Voda dovedite u vrelinu. Kada se vreo, dodajte bambusovke, gljivice ili pečurke, i pupoljače. Stir. Dodajte tofu. Vraćajte se na vrenu i dodajte mariniranu svinjetinu.
3. Mešajte u soli, šećeru, sojinoj sosu i sirćetu i ulja u sezamu.
4. Ispitajte juhu i prilagodite ukus po želji. (Ako koristite pileće juho, možda ćete želeti dodati malo više pirinčanih sirćeta).
5. Smeši kukuruz i vodu. Polako mešajte mešavinu kukuruza u supu, mešajući dok se dodaju. Neka se juha vrati na vrenu. Čim se ukopa, uklonite juhu iz peći.
6. Polako pada u tucano jaje, istovremeno mešajući u jednom pravcu. Dodajte zeleni luk i bijeli biber da probate. Potopite s čilijem ulje ako želite. Vrući.

Savjeti i varijacije

Vruća i kisela supa može se pripremiti unapred i zamrznuti. Kada pravite supu, ostavite tofu. Kada ste spremni da poslužite, odmrznite, dodajte tofu i dovedite do ključanja. Kada supa kruži, dodajte jaje.) Prilagodite odnos vode i pilećeg kolača po želji.

Smernice za hranu (po poslu)
Kalorije	222
Ukupna mast	11 g
Zasićenih masti	2 g
Nezasićena mast	3 g
Holesterol	64 mg
Natrijum	1.188 mg
Ugljikohidrati	15 g
Dijetetski vlak	2 g
Protein	19 g

(Informacije o ishrani na našim receptima izračunavaju se pomoću baze podataka o sastojcima i treba ih smatrati procjenom. Pojedinačni rezultati mogu se razlikovati.)