Predivna stvar u sosu od rena jeste to što je takav kompletan odlazak od vrsta bogatih, maslenih, kremastih sosova koje biste inače mogli poslužiti sa pečenom govedinom - mislite na demi-glace ili Béarnaise .
Ruž sa pečenim govedinom u stvari uzima stvari u drugom pravcu.
Uz ogromnu toplotu i pikavost, hrena krajnje poremete ukus govedine, odvraćajuci vas samo dovoljno dugo da biste usredsredili svoju svesnost, a trenutak kasnije ponovo se vraćate na degustaciju govedine ponovo - ali to je kao što to pokušavate prvi put.
Ruž sa govedinom pomaže da svaki zabacak bude zanimljiv. Što je važno kada uživate u velikodušnoj poslu glavnog rebra . Nebeska mrlja kontrast, ili na kraju prelazi u režim spavanja - bez obzira koliko je ukusna hrana.
Zatim, kao kontrast kontrastu, kiselu kremu hladi nečiju dok doprinosi svojoj kremastoj, tangi bogatstvu.
Napomena o horu: "Pripremljeni hren" je rajčana korijena rena koja je pomešana sa sirćetom da bi zadržala svoj ukus. Uopšteno govoreći (osim ako, recimo, pisac specifično opisuje piling i gridanje sirovog korena rena), kada recipe traži renu, oni se odnose na pripremljeni hren.
Međutim, lako možete pripremiti ovaj recept koristeći sveže nariban koren hrena. Otopite koren i isecite ga u komade dovoljno male da bi se vaš blender ili procesor hrane obradio, proces dok se ne siječeno fino, ali nije potpuno očišćeno. Pare mogu da izgoreju ako dišete, pa budite pažljivi kada uklonite poklopac.
Jednom kada se obradi, sipajte malo sirće i mešajte. Samo želite hrena uniformno navlažiti u sirćetu. Možete ga držati u tegli u frižideru nekoliko sedmica, a možete i peelirati bilo koji neiskorišteni koren rena, sjeći ga u komade, zaviti pojedinačno i zamrzavati.
Na kraju, ako ste sami napravili, to će biti mnogo toplije od kupovine. Dakle, dok ovaj recept traži ¼ šoljicu pripremljenog rena, možda ćete želeti da počnete sa pola ako ste sami i dodajte više ako vam zatreba.
Šta ćeš ti trebati
- 1 čaša pavlaka
- ¼ čaša pripremljena hrenom
- 1 kašika Dijon senfa
- 1 kašika
- sveže drobnja (seckane)
- Kosher sol i svježe mljeveni crni biber, po ukusu
Kako to učiniti
- Kombinujte sve sastojke u staklenoj posudi. Mešajte dok se ne pomeša.
- Hladiti najmanje dva sata da se okusi udruže. Otprilike 15 minuta pre nego što želite da ga servirate, možete je izvaditi iz frižidera i pustiti da sedi na sobnoj temperaturi, tako da nije hladno na ledu.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 124 |
| Ukupna mast | 11 g |
| Zasićenih masti | 6 g |
| Nezasićena mast | 3 g |
| Holesterol | 34 mg |
| Natrijum | 124 mg |
| Ugljikohidrati | 5 g |
| Dijetetski vlak | 1 g |
| Protein | 2 g |