Cocina Colombiana: Kolumbijska hrana

Kolumbijska kuhinja je bogata i raznolika, zahvaljujući geografskoj raznovrsnosti, tropskoj klimi i uticaju mnogih imigrantskih populacija. Postoje egzotična jela poput pečenih mrava ( homiga culona ), zamorca i prženih creva ( chunchillos ), kao i udobnih namirnica kao što su ispas (kukuruzne torte) i pileća supa ( sancocho de gallina ). Tradicionalna jela kao što su bandeja paisa (razne pločice sa ocvrtim jajima i prženim biljkama), fritanga (ploča sa prženim mesom i kobasicama) i lechona ( svježe pjene sisanče svinje) možda nisu za vegetarijance ili za slabe srce, su odlični za dijeljenje sa prijateljima.

• 01 od 06

  Predjela i supe

  Kolumbijski predjela su ukusni i zanimljivi način za početak obroka. Empanadas je popularna užina u Kolumbiji i savršen način da zadovoljite sve svoje goste jer ih možete popuniti piletinom, govedinom ili povrćem. Patacones, pržene zelene biljke , imaju skrobnu teksturu i slatki ukus koji su ukusni ukrašeni u začinjenom aji sosu. Ili probajte hrskav krompir krompira i kriket sira pod nazivom papas rellenas .

  Supa kokosovog kukuruza kukuruza je obrt na bogatu potpisnu supu - ajiaco - koji kombinuje piletinu sa tri vrste krompira. Ova verzija sadrži piletinu, slatki kukuruz i krompir, idealnu supu krajem leta kada je kukuruz na vrhu.

• 02 od 06

  Grickalice i hlebovi

  Kolumbijske grickalice i hleb su ukusne poslastice za doručak ili uživati ​​popodne uz šoljicu kafe. Pandebono je sirevi hljeb sa tapioka brašnom i kukuruznom mast; testo se formira u kugle i peče dok se ne napne. Južnoamerička kuhinja je poznata po repasu - ove kukuruzne kolače mogu se jediti samo maslacem ili preliti s sirom . Ako ne možete odlučiti između slane i slatke, sigurno će zadovoljiti aborrajadas (pržene slatke biljke s sirom ). Lambe ražnjaka punjene su sira, prevučene testeninom i duboko prženim.

• 03 od 06

  Prilozi

  Može li nešto malo drugačije da se služi sa tom šniclom ili pilićem? Kolumbijska jela poslužuju osnove poput krompira, pasulja i pirinča na potpuno novi nivo. Papas chorreadas je kolumbijski specijalitet kuvanog crvenog krompira sa sosom od sira, dok su đije Kolumbijanci (kolumbijski crveni pasulj) kombinira crveni pasulj sa paradajzom, zelenim lukom i hrskavom slaninom. Ako servirate morske plodove, možda ćete želeti da probate kokosov pirinač ( arroz con coco ), koji ima jedinstven kolumbijski način kuvanja kokosovog mleka dok se tečnost ne razdvoji, a čvrsta supstanca počinje karamelizirati.

• 04 od 06

  Sokovi - Salsas

  Salsas se služi uz nekoliko kolumbijskih jela i može se koristiti kao osnova za neke recepte, kao što je ovaj paradajz i sos od luka pod nazivom hogao. Sastojci se kuvaju zajedno dok se meša i meša. Ako vam se sviđa začinjen, onda aji sos u kolumbijskom stilu je za vas. Postoji dovoljno verzija ovog pokućstva za popunjavanje sopstvene kuhinjske knjige, ali ovaj recept uključuje pečeni chilis, paradajz, sok od krečnjaka, sirće i cilantro. Sirova verzija hogao je salsa de aji picante , koju možete učiniti blagim ili vrelo koliko želite.

• 05 od 06

  Glavna jela

  Kolumbijska kuhinja je veoma različita, imajući utjecaj iz Španije, Afrike i arapskih zemalja. Recepti se prenose sa generacije na generaciju, a svaka regija u zemlji ima sopstveno preuzimanje određenih jela. Carne asada je voljena glavica u Kolumbiji - bočni steak je mariniran u mešavini citrusa, belog luka i piva, a zatim je grilovan i serviran sa ukusnom salsom. Na hladno veče, carne guisada će biti topli komfor. Ova goveđa čorba popunjena povrćem je sjajan obrok jedne jute. Rroz con pollo - piletina sa pirinčem - je odlično glavno jelo za gomilu i omogućava fleksibilnost u kojoj sastojci uključite. Da biste dodali malo zabave na stolu za ručak, poslužite tamalesom ispunjenim bilo kokošinjom, svinjetinom, govedinom ili povrćem. Da bi bili tradicionalno Kolumbijski, koristite listove banana umesto kukuruznih ljuskara.

• 06 od 06

  Deserti

  Od krofnih do slatke torte na flan, kolumbijski deserti pokreću gamu ukusnosti. Za nešto dekadentno bez previše slatkosti, pokušajte buñuelos, krofnu ispunjenu krofom - kolumbijska verzija je malo ukusnija od meksičkog recepta. Natila je često uparena sa bunuelosom i predstavlja dezert koji sličan kremu tradicionalno služi za Božić. Ako želite da impresionirate, probajte t ili Maria Luisa , elegantan slojevit kolač koji je obojen citrusom i ispunjen džemom voća. Ljubitelj fanova je uvek flan, a ovaj dulce de leche flan (flan de arequipe ) neće razočarati.