Flan je veoma popularan desert u Južnoj Americi. To je kremasta mast , pečena na vrhu karamela . Kad se kuvani flan izbacuje iz posude, karamel postaje prilično preliven, kao i sos za dezert.
Ovaj recept za flan ima još više ukusa karamela , kao što je dulce de leche , debelo karamelsko mlijeko i šećerna konfekcija.
Flan je lako pripremiti, ali ipak uvek izgleda vrlo impresivno i dramatično u prezentaciji. Većina ljudi hladno hladi, ali mislim da je krupno i najkusnije kada je još toplo od pećnice.
Šta ćeš ti trebati
- 1 1/2 šoljice šećera
- 10 jaja
- 1 može zasladiti
- kondenzirano mleko
- 1 može
- dulce de leche
- 1 čaša za čašu
- 1 šolje mlijeko (cijelo)
- 2 kašičice vanile
- 1 cimet štapić
- Prstohvat soli
Kako to učiniti
- Stavite mleko i kremu u srednji lonac sa štapom od cimeta. Donesite gotovo do simpa, a zatim uklonite sa vrućine i ostavite da se ohladi.
- Zagrejati pećnicu do 325 F. Stavite šećer u malu posudu. Grejanje na srednjoj vreli, povremeno mešanje, dok se šećer ne topi i ne postane srednja karamela braon. Pažljivo prelijte karamel u tanjir za pecivo od 10 inča sa visokim stranama, ili u 12 prstenastog kalupa. Vlažna karamela ravnomerno oko dna tepiha, držeći ivice sa peškirom (pan može postati vrlo vruć, čak i na ivicama). Karamela će se očvršćavati dok se hladi i može pucati, što je u redu.
- Postavite poklopac za torte sa karamelom u veću posudu za pečenje sa stranama koje su visoke 2 inča visoke. Postavite čajnik puni vode na peć da biste zavarili.
- Stavite dulce de leche u posudu za mikrovalnu i kratko zagrevajte u mikrotalasnoj pećnici, sve dok dulce de leche nije izuzetno mekan i membranski.
- U velikoj posudi, ućutite jaja. Dodajte dulce de leche i kondenzovano mlijeko i vadite dok se ne pomeša. Uklonite štapić cimeta iz smeše mleka i kreme i uđite u mešavinu jaja. Mešajte u vanilu, i dodajte jos malo soli po ukusu. Pažljivo sipajte mješavinu jaja kroz sito u posudu za krpu premazanu karamelom. Stavite pečenje za pečenje, sa unutrašnjost pečenja, u pećnicu. Lagano povucite ramenu za pećnicu, a zatim popunite posudu za pečenje sa kuhanom vodom dok ne dođe do pola do bočne strane tepiha. Povucite držač pećnice na mesto i zatvorite vrata pećnice.
- Bake flan jedan sat do jedan sat i dvadeset minuta, ili dok nema unutrašnju temperaturu od oko 180 F (koristite termometar za polaganje temperature u sredini). Flan će i dalje izgledati jezivo u sredini, ali će se popraviti dok se hladi.
- Skinite pećnicu u obliku flanona, a zatim pustite da se hladi u vodenom kupatilu oko 10 minuta. Uklonite sa vodene kupke i ostavite da se ohladi još 10 minuta. Oborili su ivice flan sa nožem, a zatim spustili na posluživanje.
- Postavljajte toplo, hladno ili na sobnoj temperaturi. Čuvajte ostatke u frižideru.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 412 |
| Ukupna mast | 17 g |
| Zasićenih masti | 9 g |
| Nezasićena mast | 5 g |
| Holesterol | 248 mg |
| Natrijum | 166 mg |
| Ugljikohidrati | 52 g |
| Dijetetski vlak | 1 g |
| Protein | 11 g |