Božićni puding igra veliku ulogu na tradicionalnoj božićnoj večeri. Ovaj brusnični, bademov i narandžasti božićni puding je neznatno lakša verzija od originala, ali je istovremeno složena sa ukusom.
Božićni puding je najbolje napravljen unapred kako bi se omogućilo da sazri, a tradicionalno je napravljeno na "Proširi nedjelju" nedjelju prije Adventa krajem novembra.
Oni mogu biti veliki broj sastojaka u ovom receptu koji možda izgledaju malo zastrašujuće, ali jednostavno sastavite sve svoje sastojke unapred, a ostalo je lako.
Šta ćeš ti trebati
- 150 g. ribizla
- 150 g. sušene brusnice
- 150 g. zlatne grožđice ili sultane
- 25 g. mješovita kandirana lupina (fino sjeckana)
- 4 tbsp. Amaretto
- 4 tbsp. Cointreau
- 55 g. brašno za samo-podizanje (sita)
- 1 nivo tsp. zemlja
- mješoviti začini
- 1 1/2 tsp. zemlja cimet
- 110 g. razbijen
- suet , govedina ili vegetarijanac
- 110 g. mekan, tamno smeđi šećer
- 110 g. bijele sveže hlebne mrvice
- 25 g. cijeli granatni bademi (grubo sjeckani)
- 2 velika, sveža jaja
Kako to učiniti
- Lagano mazite puding bazen od 1,4 litra / 17 cm.
- Stavite suvo voće i kandiranu kožu u veliku posudu. Dodajte Amaretto i dobro mešajte. Pokrijte posudu i ostavite da se natopite nekoliko sati, preko noći ako možete.
- Ina još jednu veliku posudu, mešajte zajedno brašno, mješavinu začina i cimeta. Dodajte u šećer , šećer, mrvice, lupine i ponovo mešajte sve dok se svi sastojci ne mešaju dobro. Dodajte Cointreau a zatim konačno dodajte marinadirano voće i ponovo mešajte.
- Jaja lagano ubacite viljuškom u malu posudu. Dodajte jaja u suhe sastojke i plodove i dobro mešajte. Mešavina treba da ima slobodnu konzistenciju, ako je previše suha, dodajte malo mlijeka za omekšavanje.
- Spoon mešavinu u puding umivaonik, nežno pritiskajući mešavinu sa zadnjom kašičicom kako bi se uverili da nema praznina ili vazdušnih džepova. Pokrivajte umivaonik dvostrukim slojem maznog papira ili pergom za pečenje, a onda prekrivenim slojem aluminijumske folije. Vezati papire i foliju na umivaoniku. Sva ova obrada je da se uverite da para u kuvanju ne ulaze u puding.
- Postavite puding u paru i postavite preko velikog sudopera vodene vode i pari puding na 7 sati. Provjerite da li često provjerite nivo vode da se nikada ne osuši. Puding se kuva kada je malo porasla u papiru i prilično je čvrsta kada je lagano pritisnuta. Puding nije lagana torta, već umesto tamni, lepljivi i gusti sunđer.
- Uklonite puding iz paramera i ostavite da se potpuno ohladi. Izvadite papir, obrišite puding sa ražnjakom i nalijte malo dodatnog Amaretta. Pokrijte svježi papir bez mrlja i povucite s strunom. Čuvati na hladnom suvom mestu do Božića.
- Napomena: Puding ne može odmah da se pojede, zaista treba da se skladišti i odmori, a zatim se ponovo zagreje na Božić. Jelo pudinga odmah nakon kuvanja će ga prouzrokovati kolapsom i ukusi neće imati vremena za zrelost.
- Na Božić je ponovo zagrejan puding opet pareći oko sat vremena. Poslužite sa bilo kim od ovih lijepih pratnji. Sos od rakije ili rum, rakije od rakije ili kutije.
- Levo iznad božićnog pudinga može se ponovo zagrejati čvrsto omotanjem u aluminijumskoj foliji i zagrevanjem u vrućoj rerni.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 534 |
| Ukupna mast | 18 g |
| Zasićenih masti | 4 g |
| Nezasićena mast | 9 g |
| Holesterol | 115 mg |
| Natrijum | 335 mg |
| Ugljikohidrati | 86 g |
| Dijetetski vlak | 6 g |
| Protein | 12 g |