Stavite 3 + 3/4 čaše vode u posudu. Dodajte 2 šolje tajlandski slatki pirinač. Mešajte i ostavite da sedite najmanje 20 minuta. ( Slatki riž ima čvrstu spoljnu školjku koja treba da omekša pre kuvanja. ) U međuvremenu pripremite piletinu, pečurke, sos i ostale sastojke za prženje mešanja.
Nakon 20 (ili više) minuta dodajte 1/4 tsp. soli i dajte pirinu još jednom mešanju. Stavite posudu na visoku toplotu.
Kada pirinčana voda dođe do bušilice, smanjite toplotu na srednju nisku (oko 2,5 na točkiću), tako da pirinač neprekidno opara.
Postavite poklopac tako da je 3/4 pokrivača (dok se pare izlazi). Kuvajte ovako 10 minuta, ili dok se sve (ili većina) apsorbuje pirinačom vodom.
Sada isključite toplotu i potpuno pokrijte sa poklopcem. Dozvolite da sednete 10 minuta. Ako planirate da odmah napravite knedle, postavite posudu u frižider da se ohladi.
Mix 1 tsp. kukuruzni škrob sa 3 tačke. soja sos sve dok se kukuruzni rastvor ne rastvara. Sipati preko 2 seckane pileće grudi u malu posudu za mešanje. Dobro promešajte.
Postavite vok ili veliki tanjir na srednju visoku toplotu. Dodajte 1 tbsp. ulje i vrtite oko, a zatim dodajte 1 gelangal (ili đumbir) veličine palca u velikom palčiću, naribano ili rezano na komade podjednako. Mešajte 30 sekundi, a zatim dodajte piletinu (zajedno sa sosom od soje / kukuruznog stabla).
Savet: dok se mešate, dodajte 1 tbsp.vino ili vino za kuvanje (umjesto više ulja) kada se vok / pan postane suh. Posle oko 2 minuta (kada pile izgledaju kuvano) dodajte pečurke i pomešajte jos jednu 1-2 minuta ili dok se pečurke ne omekšavaju.
Dodajte sos od mešanja i prženja (1 kašičica smeđi šećer, 1 kašičica sos od ribe, 1-3 tsp čili sos - u zavisnosti od toga koliko je začinjeno želite, 1 tbsp sok od krečnjaka, 1 kašičica, tamni sojin sos i 1 Sos od ostriga).
Uključite toplotu na nisko dok mešate sos. Dajte test ukusa , dodajte više sokova limete ako su suviše slani po vašem ukusu, više šećera ako je previše kiselo ili više čili sosaka ako nije dovoljno začinjeno. Isključite toplotu i ostavite da se ohladi.
04 od 10
Pripremite Leave Banana.
Priprema listova banana. D.Schmidt Izliježite lišće banana (ako koristite smrznuto, prvo se zalijepite lišće). Koristeći makaze, iseći jedan veliki pravougaoni komad (oko 1 stopa za 1 1/2 stope). Zatim isecite manji komad da biste ušli (približno 8-10 inča pravougaonika). Manji komad je kao obloga, jer su listovi banana prirodno porozni.
05 od 10
Dodajte lepljive pirineće i pileće pečurke.
Dodavanje lepljive riže i punjenja. D.Schmidt Dajte leptir pirinač. Imajte na umu da pirinač mora biti dovoljno hladan da radi, pošto ćete koristiti ruke.
Izvadite dovoljno pirinča da biste napravili kvadratni džep u središtu 2 listova banana (patty treba da bude oko 4 "kvadratna ili malo veća, a oko 1/2" debela). Sada postavite oko 1 gabaritu. punjenja (ili nešto više) preko pirinča.
06 od 10
Pokrivajte punjenje s lepljivim pirinačem.
Pokrivajući punjenje lepljivim pirinčem. D.Schmidt Sada uzmite još jedan štap leptir pirinač i pokrivajte punjenje (tako da je skoro kao sendvič). Lepljivi pirinač je jednostavan za rad - ako nađete mesta na kojima se ne prepušta punjenje, jednostavno "zakrčite" ova područja sa malo lepljivim pirinčem.
07 od 10
Pokrivajte odbacivanje sa listom banana.
Prebacivanje listova banana preko odbacivanja. D.Schmidt Sada savijte vrh pravougaonika preko lepljivog pirinča. Držeći ovo na mestu, podignite dno pravougaonika. Pomislite na omotanje poklona ili paketa.
08 od 10
Preklopite preko stranica liste banana.
Završetak Banan Leaf "Paket". D.Schmidt Sada preklopite preko pravougaonika listova banane, tako da izgleda kao paket. Da privremeno zadržite paket od otvaranja, okrenite ga naopačke na suprotnoj strani. Pogledajte sledeći korak kako osigurati paket.
09 od 10
Secure Your Sticky Rice Dumplings.
Banane Leaf Sticky Packet Rice - Secured with Toothpicks. D.Schmidt Da biste osigurali pakete bananskih listova (čuvajući ih od otvaranja), koristite jednu od sledećih metoda:
Koristeći četkicu za zube, "pričvršćite" list tkanjem zubaca preko različitih slojeva (u zavisnosti od žilavosti listova, možda ćete morati da to učinite nežno, ili će zubica prekinuti).
Ako imate oko satove oko kuće, odvojite oštri kraj jedne od palica (dužine najmanje 3 inča) i koristite ovo za spajanje lišća zajedno (opet, tkanje štapa kroz listove). Sati štapići su mnogo jači od zubaca i neće se razbiti.
Na kraju, pakete možete vezati i sa vrpcom ili pekovom vrpcom, kao što biste i mali poklon.
Sada možete spremiti svoje lepljive knedle u hladnjak (nema potrebe da ih pokrijete, jer su već dobro zaštićeni u listovima banana), ili ih zagrejte odmah i jedite ih (pogledajte sljedeći korak) .
10 od 10
Heat i uživajte u lepljivim pirinčama od riže!
Jelo pileće knedle od pirinča! D.Schmidt Ove lepljive pirene knedle mogu se zagrevati na više načina - sve su jednako dobre:
Postavite knedle na listu za pečenje i pecite na 375 stepeni u trajanju od 30 minuta, ili sve dok listovi banana ne budu mirisni i blago hrustljavi na spoljašnjem delu.
Ispraznite knedle sa leptirima u parameru (na visokoj temperaturi) 15 minuta ili sve dok se ne zagreje do kraja.
Ako imate roštilj ili roštilj, roštilj do 10 minuta svake strane (u zavisnosti od toga koliko je vaš roštilj toplo), ili sve dok se listovi banana ne postanu smeđi, hrustljavi i mirisni.
Zatim jednostavno stavite pakete na pojedine ploče i služite! Tajlandski čili sos ili slatki čili sos može se poslužiti sa strane.
Imajte na umu da ove knedle ostaju dobre u frižideru do 5 dana. Zatim, zavijte u plastiku i zamrzujte do 3 meseca. Onda se jednostavno odmrznite i zagrejte za lagan obrok ili snack. ENJOY!