Ako već imate vatrenu severnoafričku chili pastu koja se nalazi na ruci, ova zavisna mačka će biti gotovo bez napora da se pripremi. Možete kontrolisati faktor toplote koristeći više ili manje harizu po ukusu. Očuvan limunski trag dodati divan ukusni ukus, ali ih možete ispuštati u šipku.
Možete koristiti sve crne masline ili mešavinu različitih boja. Svidja mi se beli luk da pevam, tako da kada koristim harizu iz našeg lokalnog atara, dodam još jedan mleveni karanfilić u mešavinu. Koristite svoje vlastite ukuse da biste utvrdili koliko preovlađujuća želite da se beli luk bude.
Dozvolite vreme za namakanje maslina da uklonite rastvorom soli, a zatim dodatno vreme za mariniranje maslina pre služenja.
Takođe pokušajte Olives Marinated u Chermoula .
Šta ćeš ti trebati
- 12 oz. ili 1 1/2 čaše / 250 g. cele masline sa jama (sve crne ili sve zelene, ili mešavina zelene, crne, crvene i crne)
- 2 do 3 kašike peršuna (ili cilantro, seckane sveže)
- 1/4 do 1/2 konzerviranog limuna
- 2 kašičice maslinovog ulja (više po potrebi)
- Harissa, po ukusu (recept sledi)
- Za Harisu:
- 8 do 10 sušenih crvenih papričica (oko 75 g)
- 3 karanfilića
- 1/2 kašičice soli ili po ukusu
- 1/2 kašičice semena kuma
- 1/2 kašičice seme korijandera
- 1/2 kašičica sjemena kumine
- 2 do 3 kašičice limunovog soka ili po ukusu
- Maslinovo ulje, po ukusu ili po potrebi
Kako to učiniti
1. Namalite masline u posudu vode nekoliko sati ili preko noći; odvod. (Ili, ako su masline teške, omekšajte ih namakanjem u vreli vodi 15 minuta.) Za bolju infuziju marinade, napravite jedan ili dva mala reza u svakoj maslinici (ili nežno srušite ih kako biste pokvarili meso masline) .
2. Dok se masline naslanjaju, napravite harizu ako nije već pripremljena:
- Uklonite sjemenke iz čili paprika, a potom polirajte u vrućoj vodi ili do trenutka nežnog snimanja. Drain.
- Lagano pržite seme u tanjiru (samo do mirisa) i mlevite ih malterom i pestikom. Dodajte omekšane paprike, beli luk, so, limun sok i maslinovo ulje do maltera i mlevite na pastu. Tanak po želji sa dodatnim limunovim sokom i maslinovim uljem. Skladištiti u pokrivenom kontejneru u frižideru dok ne bude potrebno.
3. Sjećite konzerviran limun i isecite ga na tanke trake. Kombinirajte konzerviran limun sa isušenim maslinama, peršunom. limunov sok i toliko harese po želji. Ako želite, malo dodatnog maslinovog ulja ili belog luka može se mešati u masline. Pokrivač i frižider od šest do osam sati (preko noći je najbolje) prije služenja.
4. Masline će se držati u frižideru nekoliko sedmica. Preostala harisa se može čuvati u frižideru i za upotrebu kao dodatak drugim hranama.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 184 |
| Ukupna mast | 10 g |
| Zasićenih masti | 1 g |
| Nezasićena mast | 6 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrijum | 868 mg |
| Ugljikohidrati | 23 g |
| Dijetetski vlak | 5 g |
| Protein | 5 g |